麻辣田螺
北方卖田螺的少，今天去市场看见有卖锥螺的，立马就买了锥螺来解馋，炒了两斤竟然不够吃的，嘻嘻，按照我的步骤来烹饪，保你吃一次就再也忘不掉它的味道咯……
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食材
- 锥螺 1000克
- 香菜 50克
- 葱 半根
- 姜 2片
- 花椒 2克
- 盐 2勺
- 花生油 3勺
- 辣味黄豆酱 2勺
- 料酒 1勺
- 香脆椒 80克
步骤
2. 锅中倒入适量的清水，放入洗净的锥螺。
3. 锅中加入1勺盐调味。
4. 再倒入料酒去腥调味，盖上锅盖大火煮开后转小火煮5分钟关火再焖5分钟。
6. 焖好的锥螺盛出沥干水分。
8. 加入锥螺继续大火快速翻炒片刻。
9. 看见锥螺炒出汤汁的时候。
10. 加入剩下的1勺盐调味。
11. 继续翻炒1分钟左右。
12. 这个时候加入香脆椒。
13. 大火翻炒均匀后，加入香菜段翻炒均匀即可关火。
14. 香辣可口的锥螺出锅咯。
15. 好吃到舔盘，下饭又下酒，配着小啤酒简直太爽了，炒了2斤没够吃的，下次要多买一些。
16. 我要开动了。
小贴士
- 锥螺在煮的过程中一定要大火煮开改小火煮，不能全程用大火煮呀，会让锥螺肉缩小又不好吸出来的呀，切记切记哟……
菜谱创建于:2020年04月08日 12:01
