肉米鱼唇　

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食材

  • 水发鱼唇（６００克）
  • 猪腿肉（１６０克）
  • 猪排（６００克）
  • 葱（１根）
  • 姜片
  • 胡椒粉
  • 黄酒
  • 酱油
  • 盐
  • 醋
  • 菱粉（４５克）
  • 麻油
  • 清汤（６００克）

步骤

肉米鱼唇　,将鱼唇切成长１寸半、宽１寸的块子，放入开水锅内，加葱、姜、酒川一下，以拔除腥味；猪排也切成块，放入开水锅内川一下，以拔除血水；将猪腿肉去皮，切块，剁成肉末。

1. 将鱼唇切成长１寸半、宽１寸的块子，放入开水锅内，加葱、姜、酒川一下，以拔除腥味；猪排也切成块，放入开水锅内川一下，以拔除血水；将猪腿肉去皮，切块，剁成肉末。

肉米鱼唇　,将鱼唇放在碗中，上面放猪排，上笼蒸约一小时后取下，猪排取去不要。

2. 将鱼唇放在碗中，上面放猪排，上笼蒸约一小时后取下，猪排取去不要。

肉米鱼唇　,开热猪油锅，将肉末放入锅内炒一下,随即将鱼唇, <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,清汤,盐放入,再下湿菱粉勾薄芡,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,浇上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>和醋即好

3. 开热猪油锅，将肉末放入锅内炒一下,随即将鱼唇, 酱油,清汤,盐放入,再下湿菱粉勾薄芡,撒上胡椒粉,浇上麻油和醋即好

菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
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