豌豆米炒肉
青豆营养价值较高，含有较多维生素、活性蛋白。具有补充营养、抗癌的功效。1、补充营养：青豆含有丰富蛋白质和纤维素，也含有人体所需的各种维生素。青豆还能提供少量钙、磷、钾、铁等物质，能为人体生长发育提供营养。2、抗癌：青豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、食道癌等较多癌症都有抑制作用。
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食材
- 豌豆米 1小碗
- 五花肉 50克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 淀粉水 适量
步骤
1. 豌豆去壳留米，洗净沥水备用
2. 五花肉洗净切成小丁，备用
3. 青红辣椒洗净去蒂去籽，切小块备用
4. 备好葱姜蒜
5. 起锅烧开水，加盐和油
6. 放入豌豆，煮沸至断生，捞出备用
7. 再起锅放入五花肉，煸炒至出油
8. 淋入料酒炒香
9. 加入老抽，炒匀上色
10. 放入葱姜蒜炒香
11. 放入青红辣椒炒匀，加盐炒入味
12. 加入豌豆，翻炒均匀
13. 淋入生抽，炒匀
14. 淋入淀粉水勾芡
15. 出锅装盘，上桌即可食用
16. 成品图
小贴士
- 豌豆焯水更容易熟透，炒的时候也容易入味，吃的时候口感更鲜嫩爽口。
菜谱创建于:2021年11月27日 07:30
