黑米枣糕
黑米具有滋阴补肾，补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。黑米枣糕配以圆肉和红枣，可以补心脾，益肝肾，养气血，对于体虚者有良好的滋养补益作用。
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食材
- 黑米 130克
- 红枣 适量
- 桂圆肉 适量
步骤
1. 将黑米洗净，用清水浸泡一天
2. 倒出多余的水分，只留少许水量
3. 放入洗净的红枣和圆肉
4. 大火蒸10分钟
5. 取出圆肉和红枣
6. 将黑米放回锅中继续蒸至软烂，晾凉
7. 将红枣和圆肉切成碎粒
8. 在保鲜盒中铺一层蒸好的黑米饭，压实
9. 放一层红枣和圆肉碎粒
10. 再盖一层黑米饭，压实
11. 再铺一层红枣和圆肉
12. 最后铺一层黑米饭，压实
13. 扣出
14. 切成小块
15. 摆入盘中，在每块枣糕上放一颗枸杞点缀
小贴士
- 蒸黑米的水不用太多，以刚刚没过黑米为宜。如果黑米浸泡不充分，需酌情增加水量。
- 保鲜盒中垫保鲜膜，便于枣糕脱模。
菜谱创建于:2017年11月02日 10:39
