罗望子浸圣女果
1 菜谱
1 粉丝
0 关注
食材
- 圣女果 300克
- 罗望子夹（酸子） 6个
- 鱼露 20克
- 红糖 30克
步骤
1. 小番茄洗净后，用小刀在每一个小番茄的皮上浅浅地划上一刀，这样比较容易去掉番茄的外皮;
2. 烧开一锅水，倒入小番茄，焯1-2分钟，捞出;
3. 把焯过水的小番茄用冷水浸泡，可以看到小番茄的外皮沿着切口处外翻;
4. 用手将小番茄的外皮撕掉，留纯果肉，放入保鲜盒内备用;
5. 罗望子去掉外层硬壳，包裹果肉的硬丝也弃用，果肉内的果核也一并去掉，只用纯果肉;
6. 取一口锅，倒入800亳升清水，放入罗望子果肉，煮开，调成小火再煮15分钟出味;
7. 然后倒入鱼露;
8. 加入红糖，搅匀;
9. 继续小火将罗望子、鱼露、红糖煮成一锅红黑色的酱汁;
10. 罗望子酱汁晾凉后，倒入小番茄中;
11. 酱汁以没过小番茄为准，置于冰箱中，浸泡3小时以上，冰冰凉凉正好开胃。
菜谱创建于:2012年08月30日 18:59
