韩式鲜菌辣肥牛汤锅

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食材

大白菜 5片
鲜香菇 8个
姬菇 1把
老豆腐半块
肥牛 100克
韩国辣酱 30克
蒜末 15克
盐 5克
糖 3克
大葱几片

步骤

韩式鲜菌辣肥牛汤锅,烧一锅水，不用烧开，大概60度左右的时候，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8582'>韩国辣酱</a>隔着网筛压到水中，网筛中剩下的残渣丢掉;

1. 烧一锅水，不用烧开，大概60度左右的时候，把韩国辣酱隔着网筛压到水中，网筛中剩下的残渣丢掉;

韩式鲜菌辣肥牛汤锅,另准备一口锅，油热后，先爆香蒜碎，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 226'>肥牛</a>片炒到全部变色，捞出备用;

2. 另准备一口锅，油热后，先爆香蒜碎，倒入肥牛片炒到全部变色，捞出备用;

韩式鲜菌辣肥牛汤锅,加入第一步中过滤好的辣汤，烧开，撇去浮沫;

3. 加入第一步中过滤好的辣汤，烧开，撇去浮沫;

韩式鲜菌辣肥牛汤锅,接着将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4986'>老豆腐</a>片、白菜段、香菇、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2947'>姬菇</a>全下进去;

4. 接着将老豆腐片、白菜段、香菇、姬菇全下进去;

韩式鲜菌辣肥牛汤锅,盖上盖，中小火煲10分钟左右，再放入炒好的肥牛，煮开，最后调入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>调匀，最后放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>片装饰。

5. 盖上盖，中小火煲10分钟左右，再放入炒好的肥牛，煮开，最后调入盐和糖调匀，最后放上大葱片装饰。

小贴士

辣酱用网筛过滤残渣这一步最好别省略，这样更便于辣酱充分融解到汤里，也能将酱里的粗渣滤掉。
如果有韩国辣白菜，加点进去一块煮，会更美味。
老豆腐最好提前用淡盐水焯烫一下，去除豆腥味。
这道韩国辣汤，完全可以根据自己的喜好，加入各种蔬菜，肥牛也可以用五花肉代替。

菜谱创建于:2012年12月22日 08:50

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