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1. 杏鲍菇洗净，青红椒去蒂籽对剖，瓶装黑胡椒粒备用；
2. 青红椒切菱形片；
3. 杏鲍菇切菱形片；
4. 锅内入油烧至八成热，下入青红椒片爆炒；
5. 再下入杏鲍菇翻炒均匀；
6. 加入盐、鸡精和适量黑胡椒碎；
7. 加入鲜味酱油和适量清水，翻炒均匀；
8. 铁板烧热，将杏鲍菇倒在铁板上，大火收汁即可。
