黑椒排骨
之前我做过了黑椒牛排、黑椒鸡翅、这些味道都特别香。就没有做过黑椒排骨，想着黑椒味的排骨味道一定也是很独特的。刚好前阵子在某网买充了1000块钱说有送一包美国猪肋排（软骨装的），拆出来看到排骨斩得大块的，正适合用来做黑椒排骨。做了之后才知道，味道不失所望，香酥的排骨，裹着一层浓郁的黑椒味儿，啃着还带有嚼劲，非常好吃。更逗的是我在厨房里烧排骨的时候，女儿闻着香味跑过来，说“好香啊！妈妈，这是什么，那么香！”我跟她说是她喜欢吃的排骨，她更是等不及地说“要吃，要吃”了，哈哈！
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食材
- 排骨 500g
- 黑椒碎 5g
- 茴香 1g
- 白砂糖 5g
- 蒜瓣 4瓣
- 盐 5g
- 料酒 10ml
- 蚝油 10ml
- 美极鲜味汁 30ml
- 老抽 5ml
- 油 60ml
- 开水 适量
步骤
1. 准备好材料
3. 然后倒出锅中的排骨到网筛中，排骨过一下冷水
5. 搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时
6. 排骨腌制好后，热油锅
7. 然后放入腌制好的排骨中火煎
8. 翻面煎，煎至表面焦香
9. 加入适量清水，没过排骨的清水，大火烧
10. 盖上锅盖大火烧开后，转小火烧
11. 烧至收汁，再加入黑椒碎翻炒均匀即可
12. 完成
13. 近看
14. 再看
15. 不错吧
16. 好吃
小贴士
- 1、排骨焯过血水后过一下冷水会使排骨更q弹富有弹性哦，嚼劲十足不显柴
- 2、黑椒最好用现磨的黑椒碎，这样香味才更浓郁，如果没有的话用黑椒粉代替也行
- 3、汁不必收得太干，留一定的汁液用来拌饭味道是相当不错的
- 4、想要黑椒味更浓郁一些，出锅前撒些黑椒碎再做翻拌是很必要的哦
菜谱创建于:2018年08月04日 12:46
