百果玫瑰球
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食材
- 核桃仁末15克
- 红枣（去皮核）15克
- 青梅末15克
- 橘饼15克
- 莲米末15克
- 南瓜子仁末6克
- 猪板油30克
- 白糖45克
- 干淀粉40克
- 鸡蛋清4只
- 菜油3000克
- 玫瑰酱适量
- 红米汁适量
步骤
1. 将核桃仁末、红枣、青梅末、橘饼、南瓜子仁末、莲米末同猪板油、白糖30克及玫瑰酱拌匀，撒干淀粉10克，搓成丸形（10--20只）即为百果丸；
2. 蛋清入浅汤盆中，用筷子打至起细浓泡沫，加入干淀粉30克，拌匀，再放入红米汁拌成红色；
3. 锅内放入菜油3000克，在旺火上烧至三成热，将百果丸放入蛋清糊中滚满，然后投入油中，用筷子拨动，待百果丸结壳、肥大，捞出；待油烧到六成热时，再将所有百果丸一起投入，用漏勺翻炸至淡黄色，捞出装盆，撒上白糖即可食用。
小贴士
- 补脾和胃，止咳定喘。适用于哮喘、慢性支气管炎、肺结核等。健康人经常食用能防病延年。
- 每日2次，随量食。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
