蜀香鸡

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食材

鸡翅根
葱
青辣椒
干红辣椒
鸡蛋
淀粉
食盐
食用油
酱油
豆瓣酱
白糖
番茄酱
花椒
麻椒

步骤

蜀香鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10089'>青辣椒</a>洗净切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>洗净切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>叶切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>剪成段；

1. 青辣椒洗净切片，葱洗净切段，葱叶切葱花备用，干红辣椒剪成段；

蜀香鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4758'>鸡翅根</a>洗净剁小块备用;

2. 鸡翅根洗净剁小块备用;

蜀香鸡,将鸡翅根放入调味盆，加入食盐、十三香和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>拌匀腌制20分钟;

3. 将鸡翅根放入调味盆，加入食盐、十三香和酱油拌匀腌制20分钟;

蜀香鸡,腌制好后，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>黄和淀粉，拌匀备用;

4. 腌制好后，放入鸡蛋黄和淀粉，拌匀备用;

蜀香鸡,炒锅放油，油热下入鸡块炸制;

5. 炒锅放油，油热下入鸡块炸制;

蜀香鸡,鸡块炸至金黄，外皮有酥脆感的时候，捞出，沥油装盘备用;

6. 鸡块炸至金黄，外皮有酥脆感的时候，捞出，沥油装盘备用;

蜀香鸡,炒锅放油，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和麻椒炒香;

7. 炒锅放油，下入花椒和麻椒炒香;

蜀香鸡,下入干红辣椒段爆香;

8. 下入干红辣椒段爆香;

蜀香鸡,下入青椒片和葱段炒出香味;

9. 下入青椒片和葱段炒出香味;

蜀香鸡,下入炸好的鸡肉块翻炒，同时加入酱油调味;

10. 下入炸好的鸡肉块翻炒，同时加入酱油调味;

蜀香鸡,翻炒均匀入味后，起锅放置一边备用。

11. 翻炒均匀入味后，起锅放置一边备用。

蜀香鸡,另取锅，放油和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>一起，炒出香味。

12. 另取锅，放油和豆瓣酱一起，炒出香味。

蜀香鸡,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>、蚝油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>；

13. 放入番茄酱、蚝油、白糖；

蜀香鸡,加入适量的水煮沸;

14. 加入适量的水煮沸;

蜀香鸡,倒入水淀粉使汤汁浓郁，煮沸;

15. 倒入水淀粉使汤汁浓郁，煮沸;

蜀香鸡,将煮好的汤汁，浇在炒好的鸡肉块里，放在火上，炒拌均匀;

16. 将煮好的汤汁，浇在炒好的鸡肉块里，放在火上，炒拌均匀;

蜀香鸡,鸡肉块裹满味汁后，即可。

17. 鸡肉块裹满味汁后，即可。

菜谱创建于:2012年06月18日 15:00

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