香辣鸡脆骨
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食材
- 鸡脆骨 适量
- 蒜片 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 白糖 适量
- 黑胡椒 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 玉米淀粉 适量
- 红薯淀粉 适量
步骤
3. 黑胡椒腌制20分钟
5. 不易糊锅，颜色更红，香气也更足
6. 泡好的干辣椒和花椒用厨房纸擦干表面水分
7. 辣椒剪成小段
8. 腌制好的脆骨挑去姜、蒜
9. 放少许玉米淀粉抓匀
10. 找一个干净的盘子，倒入适量的红薯淀粉
11. 让每个脆骨都均匀的裹上淀粉
12. 锅里多放些油，油温五成热时放入脆骨，（这里最好还是一个一个放，手速快一些，放几个就用筷子搅动一下，避免粘锅）
13. 中小火炸2-3分钟
14. 表面金黄后捞出控油
15. 炒锅放少许油，倒入辣椒碎
16. 花椒、白芝麻，小火煸香
17. 放入炸好的脆骨，加一点盐调味
18. 翻炒均匀盛盘即可
菜谱创建于:2020年12月09日 10:57
