炸酱面
老北京炸酱面是道传统经典的面食。将黄瓜、香椿、豆芽、黄豆切好或煮好，做成菜码备用，再配以五花肉片、甜面酱、黄酱炸制而成。
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食材
- 小麦面粉 适量
- 五花肉 300G
- 料酒 适量
- 花椒面 适量
- 盐 适量
- 干黄酱 适量
- 甜面酱 适量
- 黄瓜丝 适量
- 葱丝 适量
- 心里美 适量
步骤
1. 把面提前和好醒着。
3. 干黄酱和甜面酱混合放一起，兑水搅匀备用。
4. 炒锅放油，放生姜、五花肉、葱蒜爆香。
5. 放备用混合好的甜面酱和黄酱，可适度一次性兑水，小火。
6. 炸酱盛碗。
7. 面团擀开，切面抖散。
8. 水宽点儿把面条煮出来，盛碗。
小贴士
- 手擀面、切面；六必居黄酱、甜面酱；黄瓜丝、豆芽等搭配好像才能做出那个老北京炸酱的地道味道。试试
菜谱创建于:2016年03月02日 10:35
