家常炸酱面
北方人对面食有着特别的喜欢与钟情，一日不吃如隔三秋，面食之一的面条，说到吃法就多种多样了，不再是北方专利，全国各地都有自己的特色，比如山西刀削面、北京炸酱面、兰州拉面、东北冷面、上海阳春面、四川担担面等等，别具一格，美味尽显，旅游或者出差到不同地方，一碗面是不能少的。 自己在家吃面几乎是随心所欲，没有那么多讲究，想怎么吃就怎么吃，清汤面、各种臊子面、酸菜面、炒面及各种网红吃法等，变着花样做。在做过众多面条中，强烈推荐这款家常炸酱面，做法上没有专业那么讲究，无论是从美味还是营养上呈现得淋漓尽致，一碗吃下去，肚子饱了，可嘴巴却还在想念，你说急不急人。 【家常炸酱面】 营养优势 1.营养均衡：小小一碗面就多一些的食材包含有7种，算上少量的有10多种，食材多样，种类齐全，人体能摄入更多营养物质，还能降低食品安全风险。 2.美肤护眼：胡萝卜和豌豆苗富含胡萝卜素，对全身皮肤及眼睛健康都非常有好处。 3.预防便秘：不同颜色蔬菜，特别是青豌豆和黑豆，给主食加持力量，让面条不在精细化，防治便秘效果好。
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食材
- 面条 200克
- 瘦肥猪肉 100克
- 白萝卜 6克
- 胡萝卜 60克
- 黑豆 40克
- 青豌豆 40克
- 豌豆苗 50克
- 洋葱 20克
- 大蒜 5瓣
- 干红小辣椒 5个
- 十三香 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
步骤
2. 洋葱蒜切好。
3. 锅中水烧开，放入黑豆煮2分钟，放入青豌豆一起煮。青豌豆比黑豆容易熟，为了两个同时熟所以得先煮黑豆，另外黑豆是提前泡了一夜的。不好掌握熟的时间者，可放进嘴巴尝一尝，熟了捞出，青豌豆是浮在水上面，黑豆沉在水下，捞出时正好可以分开放，便于后边码面上面。
4. 黑豆和青豌豆捞出后，分别焯水白萝卜和红萝卜1分钟捞出，放两个餐具中，不要混合在一起就行。如果生的喜欢吃不焯水也可以。曾经我拿一根胡萝卜啃，同事当我是怪物。
5. 焯水白萝卜。
6. 锅里放适量油，放蒜、洋葱、干红辣椒继续爆炒出香味。
7. 下肉丁炒，到肉变色，转小火放适量生抽、十三香、料酒，大火炒煮入味，出锅时放盐和鸡精，装碗备用。我的肉是在买肉的地方加工好的里面有姜和葱，所以没有额外加，肉可选8分瘦2分肥的。炒的过程中如太干，可加适量水。
9. 面汤中扔进豌豆苗烫2秒捞出。
10. 上面依次码刚做好的菜，浇上肉酱。
11. 吃的时候一起拌匀，别有一番风味。
12. 好吃😋。
小贴士
- 友情提示：
- 1.世界上没有不好的食物，也没有全能的食物，合理搭配，吃出健康。
- 2.崇尚健康的灵魂终会相遇，就像你等到我，而我等到你一样。
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