香菇红烧肉粽子

【香菇红烧肉粽子】以粽子之名大口吃肉

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1. 香菇泡发后，挤干水，一分为三，入油锅炸汁浅黄捞出备用，不需要用很多油炸，可以半煎炸的方式，香菇怎么吃油

2. 锅里留少许底油，放入四粒冰糖小火煮至糖融化变浅黄色，入切小块的五花肉开大火炒至金黄色。然后下蒜子同炒一会，沿锅边溅入少许米酒，略炒一下后倒入酱油，少许水，放入花生，烧开后小火烧20分钟左右

3. 放入香菇，开大火收汁

4. 糯米浸泡一夜，小米浸泡五个小时，粽子叶和草绳煮过，然后清洗干净，这样能避免粽叶在包制的时候开裂漏米

5. 糯米（糯米小米）用少许盐和油调至合味。粽子我分两次包，一半纯糯米，一半是是糯米加入小米，然后取一张粽叶（如果粽叶比较小，可以两张交错叠起增加使用面积）从中间对折成半漏斗型。装入一勺糯米，再包入两块五花肉，包入两块香菇，几粒花生，最后包入一层糯米

6. 把粽叶余出的部分折起盖住糯米，看侧面，再把侧面多余出来的部分折下去，最好收尾

7. 用草绳把粽子绕两圈绑起，然后用剪刀剪去多余的粽叶即可。全部粽子绑好后，入锅，加入抹过粽子的水，大火烧开后小火熬2个小时，或者可以放入压力锅按“蹄筋”键煮好，可以缩短时间

8. 煮好的粽子就可以开吃，吃不完的粽子可以在粽子放凉后入冰箱冷藏，想要保存更长时间的，可以冷冻保存

菜谱创建于:2016年03月04日 11:10

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