鲜肉粽子

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食材

糯米 600g
粽叶 40片
五花肉 400g
干贝 2大勺
海米 2大勺
栗子 10个
五花肉 400g
花生仁 60g
生抽 2大勺
料酒 1大勺
姜泥 1小勺
老抽 1小勺
干香菇 5朵
蚝油 1大勺
腐乳 1块
老抽 1小勺
五香粉 1小勺

步骤

鲜肉粽子,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a></a>切成厚片，倒入一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、姜泥、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 734'>腐乳</a>，混合均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，最好隔夜

1. 把五花肉切成厚片，倒入一大勺生抽、蚝油、姜泥、老抽、五香粉、料酒、腐乳，混合均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，最好隔夜

鲜肉粽子,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>、香菇、花生、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1694'>海米</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 195'>干贝</a>用水抛开，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>香菇泡3个小时，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1694'>海米</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 195'>干贝</a>泡1-2小时，花生泡5-6个小时

2. 把糯米、香菇、花生、海米和干贝用水抛开，糯米香菇泡3个小时，海米干贝泡1-2小时，花生泡5-6个小时

鲜肉粽子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211314'>粽叶</a>至少浸泡3个小时

3. 粽叶至少浸泡3个小时

鲜肉粽子,泡好的食材处理一下

4. 泡好的食材处理一下

鲜肉粽子,糯米沥干水，倒入盐，一小勺油，拌匀

5. 糯米沥干水，倒入盐，一小勺油，拌匀

鲜肉粽子,泡过的粽叶开水泡半分钟

6. 泡过的粽叶开水泡半分钟

鲜肉粽子,油锅倒油，香菇海米下锅翻炒一会儿，倒入花生翻炒，接着加入生抽、盐、白胡椒粉，调味

7. 油锅倒油，香菇海米下锅翻炒一会儿，倒入花生翻炒，接着加入生抽、盐、白胡椒粉，调味

鲜肉粽子,取洗净粽叶两片，齐反时针方向旋转形成密封的漏斗状

8. 取洗净粽叶两片，齐反时针方向旋转形成密封的漏斗状

鲜肉粽子,倒入糯米、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 667'>栗子</a>、配菜、五花肉，最后在表面再放一勺糯米

9. 倒入糯米、栗子、配菜、五花肉，最后在表面再放一勺糯米

鲜肉粽子,将糯米抹平，将叶片盖上，两边向里压实，剩下的叶子折好，用绳子绑好就可以了

10. 将糯米抹平，将叶片盖上，两边向里压实，剩下的叶子折好，用绳子绑好就可以了

鲜肉粽子,第二种包法：两张叶子交叉，窝一个角放在掌心，依次放入各种材料

11. 第二种包法：两张叶子交叉，窝一个角放在掌心，依次放入各种材料

鲜肉粽子,两边往中间折，取另一片叶子，如图，毛面朝内，包好，两边往中间折，另一边亦如此

12. 两边往中间折，取另一片叶子，如图，毛面朝内，包好，两边往中间折，另一边亦如此

鲜肉粽子,系带绑紧就好了

13. 系带绑紧就好了

鲜肉粽子,接着下锅小火煮粽子就可以了

14. 接着下锅小火煮粽子就可以了

菜谱创建于:2016年05月18日 14:02

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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蜂蜜柚子茶

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