鲜肉粽子

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食材

  • 糯米 600g
  • 粽叶 40片
  • 五花肉 400g
  • 干贝 2大勺
  • 海米 2大勺
  • 栗子 10个
  • 五花肉 400g
  • 花生仁 60g
  • 生抽 2大勺
  • 料酒 1大勺
  • 姜泥 1小勺
  • 老抽 1小勺
  • 干香菇 5朵
  • 蚝油 1大勺
  • 腐乳 1块
  • 老抽 1小勺
  • 五香粉 1小勺

步骤

鲜肉粽子,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a></a>切成厚片，倒入一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、姜泥、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 734'>腐乳</a>，混合均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，最好隔夜

1. 把五花肉切成厚片，倒入一大勺生抽、蚝油、姜泥、老抽、五香粉、料酒、腐乳，混合均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，最好隔夜

鲜肉粽子,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>、香菇、花生、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1694'>海米</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 195'>干贝</a>用水抛开，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>香菇泡3个小时，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1694'>海米</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 195'>干贝</a>泡1-2小时，花生泡5-6个小时

2. 把糯米、香菇、花生、海米和干贝用水抛开，糯米香菇泡3个小时，海米干贝泡1-2小时，花生泡5-6个小时

鲜肉粽子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211314'>粽叶</a>至少浸泡3个小时

3. 粽叶至少浸泡3个小时

鲜肉粽子,泡好的食材处理一下

4. 泡好的食材处理一下

鲜肉粽子,糯米沥干水，倒入盐，一小勺油，拌匀

5. 糯米沥干水，倒入盐，一小勺油，拌匀

鲜肉粽子,泡过的粽叶开水泡半分钟

6. 泡过的粽叶开水泡半分钟

鲜肉粽子,油锅倒油，香菇海米下锅翻炒一会儿，倒入花生翻炒，接着加入生抽、盐、白胡椒粉，调味

7. 油锅倒油，香菇海米下锅翻炒一会儿，倒入花生翻炒，接着加入生抽、盐、白胡椒粉，调味

鲜肉粽子,取洗净粽叶两片，齐反时针方向旋转形成密封的漏斗状

8. 取洗净粽叶两片，齐反时针方向旋转形成密封的漏斗状

鲜肉粽子,倒入糯米、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 667'>栗子</a>、配菜、五花肉，最后在表面再放一勺糯米

9. 倒入糯米、栗子、配菜、五花肉，最后在表面再放一勺糯米

鲜肉粽子,将糯米抹平，将叶片盖上，两边向里压实，剩下的叶子折好 ，用绳子绑好就可以了

10. 将糯米抹平，将叶片盖上，两边向里压实，剩下的叶子折好 ，用绳子绑好就可以了

鲜肉粽子,第二种包法 ：两张叶子交叉，窝一个角放在掌心，依次放入各种材料

11. 第二种包法 ：两张叶子交叉，窝一个角放在掌心，依次放入各种材料

鲜肉粽子,两边往中间折，取另一片叶子，如图，毛面朝内，包好，两边往中间折，另一边亦如此

12. 两边往中间折，取另一片叶子，如图，毛面朝内，包好，两边往中间折，另一边亦如此

鲜肉粽子,系带绑紧就好了

13. 系带绑紧就好了

鲜肉粽子,接着下锅小火煮粽子就可以了

14. 接着下锅小火煮粽子就可以了

菜谱创建于:2016年05月18日 14:02
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