蜜豆芋圆烧仙草

蜜豆芋圆烧仙草

烧仙草作为台湾的风味小吃,老少男女都很爱吃,也包括台湾前第一夫人——马英九的妻子周美青,她可是夜市小吃的资深支持者,从蚵仔煎、麻吉、蚵蛋包、关东煮到烧仙草;听说最喜欢还是各种芋圆、地瓜圆,看不出来第一夫人还是个小吃货嘛! 能买到烧仙草的店很多,其中一家——鲜芋仙,大家肯定都非常熟悉;惭愧的妞这次回国了才发现这家店。这是一家专门卖台湾热门小吃的甜品店,有芋圆系列,仙草系列,豆花等。妞这次回去就品尝了最受欢迎的芋圆一号,里面的每一样都是紧紧抓住女孩的挑剔口味,QQ、弹牙、软糯、绵密、甜腻、清爽,也的深入我心啊!回来美国后,也是赶紧问问Charlene,我的台湾“美食顾问”,她恍然大悟地说:原来鲜芋仙跑内地去了啊!怪不到越来越少看到鲜芋仙的店了>.<后来再问才知道,在台湾类似的店太多太多,竞争也是非常激烈,很多老字号都干不下去了。 自己动手做了下,觉得每碗30多元的要价还真是有点贵,30多的原料可以做好多碗了。大家一起动手来请朋友到家里做客吧!

水星妞

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食材

  • 芋头 300g
  • 地瓜(红心红薯) 300g
  • 在来粉 2
  • 地瓜粉 2
  • 适量
  • 蜜红豆
  • 仙草
  • 芋头

步骤

蜜豆芋圆烧仙草,将红薯和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 32'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 32'>芋头</a></a>削皮,放上蒸锅,大火蒸熟至筷子轻松穿过(大概30min,可以切小块加快蒸熟)

1. 将红薯和芋头削皮,放上蒸锅,大火蒸熟至筷子轻松穿过(大概30min,可以切小块加快蒸熟)

蜜豆芋圆烧仙草,用大勺子将红薯、芋头分别压成粉

2. 用大勺子将红薯、芋头分别压成粉

蜜豆芋圆烧仙草,称量30g在来粉和90g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2591'>地瓜粉</a>加入300g红薯泥(同样的比例加入芋泥)

3. 称量30g在来粉和90g地瓜粉加入300g红薯泥(同样的比例加入芋泥)

蜜豆芋圆烧仙草,用厨师机2档搅拌,中间陆续加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,直到盆光面团成块就停止加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,然后继续搅拌10min

4. 用厨师机2档搅拌,中间陆续加,直到盆光面团成块就停止加,然后继续搅拌10min

蜜豆芋圆烧仙草,取出搅拌好的面团,分成几个大块,然后均匀地搓成长条

5. 取出搅拌好的面团,分成几个大块,然后均匀地搓成长条

蜜豆芋圆烧仙草,再切成一个个的正方体(大概1-1.5cm边长)

6. 再切成一个个的正方体(大概1-1.5cm边长)

蜜豆芋圆烧仙草,锅里加水煮开,把芋圆和地瓜圆加进去,不停地搅拌,直到圆丁都浮到面上,再继续煮1-2min即可

7. 锅里加水煮开,把芋圆和地瓜圆加进去,不停地搅拌,直到圆丁都浮到面上,再继续煮1-2min即可

蜜豆芋圆烧仙草,在碗里盛上凉的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3171'>仙草</a>块儿、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8019'>蜜红豆</a>,和热的蒸熟的芋头,和刚煮好的芋圆地瓜圆,再倒上糖水即可

8. 在碗里盛上凉的仙草块儿、蜜红豆,和热的蒸熟的芋头,和刚煮好的芋圆地瓜圆,再倒上糖水即可

小贴士

  1. 地瓜含水量比较大,所以在搅拌时加的水要控制好;如果太湿还要加入在来粉和地瓜粉
  2. 搓成长条时动作慢一些,因为面团比较软容易断
  3. 这个方子做出来的量一次吃不完可以先把芋圆、地瓜圆放在冰箱里冷藏一下,然后装进袋子冰冻起来,想吃了再煮
  4. 还可以用紫薯做成紫薯圆,颜色更丰富哦!
菜谱创建于:2016年03月07日 15:56

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