巧克力覆盆子无比派
无比派，名字有点陌生是不是 的确，初拿到无比派模具的时候我也有点无从下手 甜点书，网上，恶补了很久 看过一些介绍和食谱之后，终于有了点眉目 无比派（Whoopie pie），它是美国阿米希人的传统甜点 据说当地男人在地里工作，女人就会做这种派给他们吃 每吃一口，就会大叫whoopie，无比派的名字就这样产生了 外型饱满有着浓香夹芯的无比派，看上去就象是女儿喜欢的奥利奥饼干，只是尺寸稍大号一点，圆圆胖胖的很是可爱 上下二块是巧克力口味，中间加上奶油 口感是绵软稍又有点扎实的感觉，中间的奶油馅细滑醇香 难怪要干活的时候吃，这么大一块，能量的确够充足 而且也足够美味，大大一口咬下去，任奶油在嘴里慢慢融化 奶油和巧克力的交融，真的会好吃的大喊一声：Whoopie！
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食材
- 无比派材料：
- 大号鸡蛋 1个
- 细砂糖 100g
- 黑巧克力 35g
- 可可粉 22g
- 盐 2g
- 低筋面粉 125g
- 泡打粉 6g
- 无盐黄油 28g
- 玉米油 28g
- 纯牛奶 60g
- 原味酸奶 60g
- 夹馅材料：
- 淡奶油 50g
- 无盐黄油 80g
- 覆盆子粉 10g
- 糖粉 30g
步骤
2. 软化的黄油中加入一半的细砂糖，搅拌均匀。
3. 另一半糖加入鸡蛋中，搅拌均匀无需打发。
4. 蛋液少量多次地加入到黄油中，每一次都搅拌均匀再加入。
5. 玉米油也少量多次地加入到3中，搅拌均匀。
6. 加入融化的巧克力液拌匀。
7. 牛奶酸奶混合均匀后加入到5中。
8. 拌匀后筛入混合好的粉类，拌匀。
9. 装裱花袋中，挤入无比派中约7分满，面糊不要太多，放入预热好190度的烤箱中层烤13-15分钟。
10. 内馅的制作:软化的黄油中加入糖粉，拌匀后分次加入淡奶油，拌匀后加入覆盆子粉，搅拌至顺滑的状态，冰箱冷藏至可以裱花的状态。
11. 出炉的无比派晾凉后，夹入内馅组合在一起就完成了。
小贴士
- 覆盆子粉TB上有售，也可以换成其他口味的。
- 黄油建议用发酵黄油，口感更好。
- 夹馅过后的无比派，冰箱冷藏保存。
