红心闪耀的覆盆子果酱甜心小圆饼~
酥脆的饼干里包裹着甜美的果酱，这款小食是甜蜜蜜的，好看又好吃~
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食材
- 低筋面粉 160g
- 黄油 90g
- 糖粉 50g
- 食盐 1g
- 蛋白 30g
- 覆盆子果酱 适量
步骤
2. 黄油隔水融化成液体，
3. 加入糖粉，搅拌均匀备用，
4. 黄油糖液倒入低筋面粉盆中，加入蛋白，混合均匀，
5. 手揉成面团，至盆中无干粉，
6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟，
7. 面团稍微发硬后取出，用擀面杖擀成薄片，
8. 用圆形模具压出形状，备用，
9. 余下的边角料再揉成面团，用擀面杖擀成薄片，压出圆形重复上一步的步骤，
10. 取一半量的圆形面皮，用裱花嘴的上部，在圆形面皮的中间压一下，把中间掏空，这样就形成了环形面皮，依次压完一半量的圆形面皮，
11. 把环形面皮叠在圆形面皮上，这样一个初步的饼干胚子就做好了，依次做完所有的面皮，
12. 这时可以去预热烤箱，并且用勺子把覆盆子果酱装入中心的空洞里，小心点，不要洒出来了，
13. 与面皮持平就可以，不要溢出来，依次做好所有的饼干，
14. 放入预热好的烤箱，180°度20分钟即可。
15. 来尝尝吧~酥脆香甜哦！
小贴士
- ①果酱的种类不限，可以换成自己喜欢的草莓酱，樱桃酱等~
- ②如果不喜太甜，可以减十克糖粉，如果是给长辈做，糖粉可换成木糖醇。
- ③根据自家烤箱的功率，可自行调整烘烤时间和温度。
菜谱创建于:2017年09月11日 21:24
