巧克力无比派

巧克力无比派

黑白相间的美式小甜点 冷藏后更加美味

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食材

  • 黄油 28g
  • 细砂糖 100g
  • 食用油 28g
  • 鸡蛋 1个
  • 低筋面粉 125g
  • 泡打粉 6g
  • 可可粉 20g
  • 2g
  • 牛奶 60g
  • 酸奶 60g
  • 黑巧克力 35g
  • 【夹馅】 奶油奶酪 140g
  • 黄油 60g
  • 糖粉 30g
  • 柠檬汁 适量

步骤

巧克力无比派,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>软化,加入一半的砂糖搅拌均匀

1. 黄油软化,加入一半的砂糖搅拌均匀

巧克力无比派,打入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

2. 打入一个鸡蛋

巧克力无比派,加入剩余的细砂糖搅拌

3. 加入剩余的细砂糖搅拌

巧克力无比派,加入食用油,一边加一边搅拌,至混合均匀

4. 加入食用油,一边加一边搅拌,至混合均匀

巧克力无比派,黑巧克力隔热水融化,搅拌至顺滑,冷却至温热

5. 黑巧克力隔热水融化,搅拌至顺滑,冷却至温热

巧克力无比派,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>➕<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 885'>酸奶</a>混合均匀

6. 牛奶酸奶混合均匀

巧克力无比派,将融化的巧克力酱加入黄油蛋糊中
搅拌均匀

7. 将融化的巧克力酱加入黄油蛋糊中 搅拌均匀

巧克力无比派,事先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>➕<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>➕<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>混合
过筛加入蛋糊中(先加入一半的量)
用刮刀搅拌均匀

8. 事先将低筋面粉可可粉泡打粉混合 过筛加入蛋糊中(先加入一半的量) 用刮刀搅拌均匀

巧克力无比派,加入一半的酸奶与牛奶的混合液体,搅拌均匀

9. 加入一半的酸奶与牛奶的混合液体,搅拌均匀

巧克力无比派,如上8⃣️9⃣️步骤,交替进行,将所有的粉类和液体全部拌入,至最终的面糊光滑细腻无干粉即可

10. 如上8⃣️9⃣️步骤,交替进行,将所有的粉类和液体全部拌入,至最终的面糊光滑细腻无干粉即可

巧克力无比派,将面糊装入裱花袋,垂直于烤盘挤出,挤出的大小要一致,厚薄要均匀,最好下方垫上马卡龙的烤垫,这样就可以按照大小来挤

11. 将面糊装入裱花袋,垂直于烤盘挤出,挤出的大小要一致,厚薄要均匀,最好下方垫上马卡龙的烤垫,这样就可以按照大小来挤

巧克力无比派,挤好的面糊,用勺子或手指沾水,将面糊表面的尖峰压平。
烤箱提前预热
【中层,上下火,190度,13-15分钟】
时间温度仅供参考

12. 挤好的面糊,用勺子或手指沾水,将面糊表面的尖峰压平。 烤箱提前预热 【中层,上下火,190度,13-15分钟】 时间温度仅供参考

巧克力无比派,【夹馅的做法】
奶油奶酪➕黄油软化,加入糖粉用刮刀大致拌均匀

13. 【夹馅的做法】 奶油奶酪➕黄油软化,加入糖粉用刮刀大致拌均匀

巧克力无比派,利用打蛋器搅打至顺滑

14. 利用打蛋器搅打至顺滑

巧克力无比派,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>

15. 加入少许柠檬汁

巧克力无比派,继续搅打至蓬松顺滑即可

16. 继续搅打至蓬松顺滑即可

巧克力无比派,将奶油奶酪夹心装入裱花袋
挤在一片烤好的派壳上

17. 将奶油奶酪夹心装入裱花袋 挤在一片烤好的派壳上

巧克力无比派,用另一片派壳夹起

18. 用另一片派壳夹起

巧克力无比派,撒上糖粉,就大功告成了!冷藏一下吃会更好吃😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

19. 撒上糖粉,就大功告成了!冷藏一下吃会更好吃😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

小贴士

  1. 做法很简单,要注意的是:挤出的派壳大小、厚薄要均匀,以确保进入烤箱后成熟度一致!!
  2. 至于烤制的温度与时间,依照自己烤箱的脾气就可以了
菜谱创建于:2017年07月26日 17:09

应季菜肴

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