咖啡夹心磅蛋糕
混合着咖啡香气的磅蛋糕，感觉可以多吃几块哦～
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食材
- 低筋面粉 70克
- 泡打粉 1克
- 小苏打 1克
- 盐 1克
- 室温软化黄油 40克
- 细砂糖 50克
- 鸡蛋（约60克重） 1个
- 香草粉 2克
- 淡奶油 60克
- 柠檬汁 6毫升
- 红糖（夹心） 30克
- 低筋面粉（夹心） 10克
- 无糖咖啡粉（夹心） 10克
- 黄油（夹心） 16克
- 玉米淀粉（夹心） 10克
步骤
1. 把夹心材料倒入无水无油的盆中。
2. 用手搓成无干粉细砂状，备用。
3. 黄油室温软化后，用打蛋器打至顺滑。
4. 加入细砂糖。
5. 打蛋器打至蓬松发白。
6. 打入鸡蛋。
7. 打蛋器打至充分融合。
9. 打蛋器打至充分融合。
11. 把粉类混合物筛入蛋糊，略拌，用打蛋器中速打至充分融合。
12. 烤箱预热170度。把一半蛋糕糊倒入模具。
13. 舀入4/5咖啡夹心，平铺一层。
14. 倒入剩下的全部蛋糕糊，抹平表面，放入预热好的烤箱，170度烤30分钟。
15. 烤好取出晾凉脱模。
16. 剩下的咖啡夹心料倒入适量淡奶油，隔热搅拌融化，晾温后淋在蛋糕表面。完成。
小贴士
- 如果用的是含糖咖啡粉，就要适当减少夹心糖量。烤制时间根据实际调整。
菜谱创建于:2016年03月09日 09:32
