咖啡酒磅蛋糕
甜品中磅蛋糕是一款非常好吃的蛋糕，蓬松柔软而且带有咖啡酒的香味，适合喜欢甜味的吃客。那就跟着我一起看看怎么做的。
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食材
- 黄油 180克
- 低筋粉 180克
- 鸡蛋 2个
- 咖啡酒加朗姆酒 50克
- 糖粉 150克
- 泡打粉 3.6克
步骤
1. 所有材料及工具，里面少了咖啡力娇酒和朗姆酒。
2. 黄油软化，可以用微波炉5秒5秒的加热，今天我用吹风机来加热。
3. 加热后用打蛋器打发一下，加入糖粉再打发。
4. 时间5分钟，一定要将黄油打发至膨松。这一步决定蛋糕的蓬松度。
5. 鸡蛋打散。
6. 将鸡蛋液倒入黄油糊中，注意分四次加入，每加一次都要打至混合后再加。如果一次加入会油水分离。
7. 前后时间也有5分钟。
8. 打好的黄油糊很细腻没有疙瘩。
9. 加入咖啡酒和朗姆酒，分三次加入，每次打匀后再加。
10. 黄油糊做好了。
11. 过筛低筋粉和泡打粉，用硅胶刮刀翻拌。
12. 开始翻拌感觉干干的。
13. 三分钟后，蛋糕糊越来越细腻，基本上没有疙瘩，蛋糕糊很细腻，黏度正好。
14. 模具底部放烤盘纸，蛋糕糊挑入裱花袋中。
15. 挤入模具刮平，再搞成两头高中间低的形状。
16. 烤箱事先预热，烤箱温度180度，时间45分钟烤制。
17. 烤好后立即脱模，我的模具不粘，如果模具不太好的话，放烤盘纸垫上。
18. 美味可口的咖啡酒磅蛋糕出炉啦，尝一尝味道特棒。
小贴士
- 磅蛋糕出来冷却至温热，用保鲜纸包裹存放3天后再吃，味道更佳，因为黄油需要回油。
菜谱创建于:2018年02月15日 13:27
