糖醋里脊
糖醋里脊 酸酸甜甜的爱，喜欢糖醋里脊，从来北京得第一次吃就爱上了他，总是对他恋恋不忘，每次吃饭必点菜肴，现在学会了他的做法做起来，一连吃了好几次连儿子也喜欢上了这个味道，从此可以随时吃，想吃就吃了，好开心得说。会做就是任性呵呵呵呵
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食材
- 里脊肉 200g
- 油 300g
- 盐 1匙
- 糖 1匙
- 醋 1匙
- 番茄酱 2勺
- 熟芝麻 匙
- 料酒 1匙
- 生抽 1匙
- 鸡蛋 1个
步骤
3. 打入一個雞蛋抓勻
4. 油锅热油，油热将裹满蛋液的里脊肉裹一层干淀粉，抖掉多余的淀粉放入锅中炸至表面金黄，外表变硬 或者直接淀粉加入适量水调成糊状，糊的浓度以肉条可以挂上淀粉浆为佳。这样炸出来的肉条比较笔直表面比较平整。
5. 水淀粉的浓度以挂上浆为佳
6. 個人喜歡裹蛋液和乾澱粉的肉條入油鍋炸至表面金黃，表面會不平整但不影響味道。撈出控乾油分，二次入鍋復炸，使外表更酥脆
7. 鍋中留少許油，油熱倒入番茄醬，糖，醋中火熬制番茄醬濃稠倒入炸好的里脊肉翻炒讓每一個里脊肉都裹滿番茄醬。
8. 裝盤，撒適量熟芝麻裝飾，味道棒棒噠。我是做給兒子吃撒了一些小彩糖粒，顏色漂亮寶寶也愛吃。
小贴士
- 1.里脊肉放入冰箱冷凍一下切出來的肉條更美觀哦。2.兩種炸法隨便挑。3.二次復炸使其更酥脆。4.炒番茄醬時油不宜太多大約。5.糖和醋根據跟人口味選擇用量。
菜谱创建于:2016年03月11日 08:38
