糖醋里脊

糖醋里脊

糖小饼

+关注

423 菜谱

10050 粉丝

25 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 里脊肉
  • 料酒
  • 酱油
  • 香醋
  • 淀粉
  • 面粉
  • 小苏打
  • 番茄酱
  • 香醋
  • 淀粉水

步骤

糖醋里脊,先横着片成大约5mm厚的片

1. 先横着片成大约5mm厚的片

糖醋里脊,然后在表面密密地切上十字花刀

2. 然后在表面密密地切上十字花刀

糖醋里脊,反过来再斜45°密密地切上菱形花刀

3. 反过来再斜45°密密地切上菱形花刀

糖醋里脊,最后再改刀成宽约1cm的肉条就可以了

4. 最后再改刀成宽约1cm的肉条就可以了

糖醋里脊,切好的肉条加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,盐,醋抓匀腌制半个小时。(盐不要加太多。毕竟最后是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>醋口味。先加点盐入个底味。也能吊出之后的甜味来)

5. 切好的肉条加料酒酱油,盐,醋抓匀腌制半个小时。(盐不要加太多。毕竟最后是醋口味。先加点盐入个底味。也能吊出之后的甜味来)

糖醋里脊,淀粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>大约1:1:2(体积比)混合~加少量小苏打调成面糊~

6. 淀粉,面粉大约1:1:2(体积比)混合~加少量小苏打调成面糊~

糖醋里脊,预热油锅,腌制好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4430'>里脊肉</a>条蘸面糊

7. 预热油锅,腌制好的里脊肉条蘸面糊

糖醋里脊,扔到油锅里面中大火炸

8. 扔到油锅里面中大火炸

糖醋里脊,炸至表面微黄即可

9. 炸至表面微黄即可

糖醋里脊,全部炸好备用

10. 全部炸好备用

糖醋里脊,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>加糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a></a>烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁

11. 番茄酱加糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁

糖醋里脊,把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了

12. 把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了

菜谱创建于:2014年02月25日 08:48

应季菜肴

保存到手机 看其他做法