上汤娃娃菜

上汤娃娃菜

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食材

  • 娃娃菜 两棵
  • 皮蛋 1个
  • 咸鸭蛋 1个
  • 胡萝卜 半根
  • 青红椒 各一个
  • 姜
  • 鸡汁
  • 白酒

步骤

上汤娃娃菜,每个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140'>娃娃菜</a>劈8片，青红椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 14'>皮蛋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13'>咸鸭蛋</a>切块备用

1. 每个娃娃菜劈8片，青红椒、胡萝卜切片，皮蛋、咸鸭蛋切块备用

上汤娃娃菜,将娃娃菜下锅汆烫1分半钟，汆烫时加一小勺盐，捞出待用，锅里余下的汤留一碗，其余的汤到掉。

2. 将娃娃菜下锅汆烫1分半钟，汆烫时加一小勺盐，捞出待用，锅里余下的汤留一碗，其余的汤到掉。

上汤娃娃菜,锅里倒少量油，待油热加入蒜瓣<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>爆香，倒入预留的汤、胡萝卜和青红椒，加适量鸡汁、一点点盐和胡椒粉，倒入皮蛋块与咸鸭蛋块，煮2～3分钟。

3. 锅里倒少量油，待油热加入蒜瓣姜爆香，倒入预留的汤、胡萝卜和青红椒，加适量鸡汁、一点点盐和胡椒粉，倒入皮蛋块与咸鸭蛋块，煮2～3分钟。

上汤娃娃菜,娃娃菜摆盘码好，锅里的汤汁勾一点薄芡，滴两滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>，放一小勺麻油，将汤汁浇到娃娃菜上

4. 娃娃菜摆盘码好，锅里的汤汁勾一点薄芡，滴两滴白酒，放一小勺麻油，将汤汁浇到娃娃菜上

小贴士

  1. 咸鸭蛋可调味，因此盐不用太多
  2. 汤汁的底汤可用鸡汤代替
菜谱创建于:2013年02月08日 20:16
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