地方菜≈芋儿烧鸡≈

地方菜≈芋儿烧鸡≈

芋儿烧鸡是一道四川的汉族名菜。属于川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、辣椒，口味是麻辣，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。

约等于997公里

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食材

鸡肉 500g
芋头 250g
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒几个
花椒几颗

步骤

地方菜≈芋儿烧鸡≈,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 94'>鸡肉</a>剁成小块，用温水浸泡，去除血水

1. 鸡肉剁成小块，用温水浸泡，去除血水

地方菜≈芋儿烧鸡≈,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 32'>芋头</a>切小块儿

2. 芋头切小块儿

地方菜≈芋儿烧鸡≈,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜改刀，准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>

3. 葱姜蒜改刀，准备好干辣椒，花椒

地方菜≈芋儿烧鸡≈,把鸡块沥干水分炸一下

4. 把鸡块沥干水分炸一下

地方菜≈芋儿烧鸡≈,取出多余的油，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香

5. 取出多余的油，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香

地方菜≈芋儿烧鸡≈,倒入芋头和能没过食材的水，加入盐，鸡精，生抽，老抽，豆瓣酱调味

6. 倒入芋头和能没过食材的水，加入盐，鸡精，生抽，老抽，豆瓣酱调味

地方菜≈芋儿烧鸡≈,煮至汤汁收干，芋头，鸡肉的软糯即可

7. 煮至汤汁收干，芋头，鸡肉的软糯即可

地方菜≈芋儿烧鸡≈,出锅

8. 出锅

菜谱创建于:2016年03月30日 19:05

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