阳春面
猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化 酱油：升压、补血、护齿 青蒜：富含胡萝卜素
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食材
- 面条 250克
- 圆葱 2个
- 酱油、香油 各15克
- 猪油 100克
- 青蒜、香葱 各一根
- 盐 5克
- 汤或水 适量
步骤
1. 1.洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用。
2. 2.猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油。
3. 3.炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐。
4. 4.煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可
小贴士
- 做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了！
- 另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎！
菜谱创建于:2016年05月04日 19:28
