阳春面

阳春面

猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化 酱油:升压、补血、护齿 青蒜:富含胡萝卜素

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食材

  • 面条 250克
  • 圆葱 2个
  • 酱油、香油 各15克
  • 猪油 100克
  • 青蒜、香葱 各一根
  • 5克
  • 汤或水 适量

步骤

阳春面,1.洋葱洗净后切成薄片,葱、青蒜分别切成碎末备用。

1. 1.洋葱洗净后切成薄片,葱、青蒜分别切成碎末备用。

阳春面,2.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>在锅中溶化,然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味,直到洋葱变成深褐色,已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油。

2. 2.猪油在锅中溶化,然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味,直到洋葱变成深褐色,已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油。

阳春面,3.炸葱油的同时将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>放入汤锅中煮熟,然后在盛面的碗中放入一勺葱油,放入盐。

3. 3.炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟,然后在盛面的碗中放入一勺葱油,放入盐。

阳春面,4.煮熟的面挑入碗中,加入高汤淋入香油,撒上葱花、青蒜末即可

4. 4.煮熟的面挑入碗中,加入高汤淋入香油,撒上葱花、青蒜末即可

小贴士

  1. 做阳春面最重要的就是炸葱油,紫皮洋葱的味道比较香,炸出的葱油味道非常浓郁,而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味,下酒、拌凉菜时加入,做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬,味道瞬间就变得很特别了!
  2. 另外,做阳春面用猪油也是很关键的一点,一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味,实际上精华都在葱油里,所以要想做好一碗阳春面,葱油的步骤不能马虎!
菜谱创建于:2016年05月04日 19:28

应季菜肴

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