豆芽炒肉丝（自制绿豆芽）
很想吃豆芽菜，可是外面买来的总是有一股难闻的味道，干脆自己催一催豆芽吧。豆芽催起来有点红色，可是炒好了那点红色没有了。豆芽怕光用黑色塑料袋盖可以挡光，发的豆芽也不会有红色了
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食材
- 绿豆2把 盐适量
- 漏筐1个 肉丝50克
- 接水盘1个 红椒丝适量
- 白醋一点点 葱段适量
- 料酒 生姜
步骤
1. （第1天）绿豆2把洗净后泡水浸10小时左右，看绿豆的肚皮已经裂开了，沥干水份。
2. （第2天）拿一个漏筐底部垫上湿布，把泡好的绿豆倒在上面，每天早中晚喷水，漏筐上面盖上湿布，放置在阴暗的地方。看绿豆颗颗萌芽尖了。（记得每天早上把漏筐和绿豆芽放在水龙头下洗一洗，防止绿豆芽烂根）
3. （第3天）绿豆长小芽了。
4. （第4天）豆芽越来越长了
5. （第5天）看这么长了，可以吃了。
6. 择去绿豆芽的外衣洗净。
7. 锅里放水烧开倒入一点点盐，绿豆芽焯一下捞出备用。
8. 肉切丝加入一点点盐料酒生姜丝腌制一下，红椒切丝葱切段备用。
9. 锅烧热倒入适量的油，倒入肉丝翻炒变白，加入红椒丝翻炒几下。
10. 倒入豆芽盐一点点白醋翻炒入味，加入葱段煸炒片刻即可关火。
11. 洗豆芽的时候豆芽有点红色，可炒好了那点红色没有了，看看颜色不错，味道鲜美。
12. 第二次自制豆芽（素炒豆芽）
13. 第三次炒制
14. 素炒豆芽
15. 肉丝绿豆芽，好吃不得了。
16. 醋溜红豆芽
17. 素炒绿豆芽
小贴士
- LG说很好吃，我说自己催的豆芽，他说再催再吃。从此对催豆芽有瘾，隔三差五的催。
菜谱创建于:2016年06月25日 16:10
