豆芽炒肉丝➕酸辣绿豆芽炒肉丝
买了一盒绿豆芽，切了一块瘦肉，晚上给自己做个简单的绿豆芽炒肉丝，豆芽脆嫩，肉丝滑嫩，酸辣开胃，好吃下饭。感兴趣的小可爱一起来看看吧😄
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食材
- 绿豆芽 300g
- 猪瘦肉 125g
- 青椒 一个
- 红椒 半个
- 葱白 一小节
- 姜 一小块
- 蒜 三瓣
- 花椒 一小撮
- 腌制猪肉～料酒 一汤匙
- 腌制猪肉～老抽 1/3茶匙
- 腌制猪肉～白糖 一点
- 腌制猪肉～白胡椒粉 少许
- 腌制猪肉～食盐 少许
- 腌制猪肉～淀粉 一茶匙
- 腌制猪肉～食用油 半茶匙
- 食用油 适量
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 白糖 半茶匙
- 生抽 半汤匙
- 食盐 少许
- 香醋 一汤匙
步骤
2. 猪瘦肉切粗丝
3. 加一汤匙料酒，1/3茶匙老抽，少许白胡椒粉，一点白糖，一点食盐，抓拌均匀
4. 再加入一茶匙淀粉，半汤匙清水，抓拌均匀
5. 最后加入半茶匙食用油抓拌均匀腌制10分钟
6. 绿豆芽择好洗净，青红椒去蒂去籽洗净，葱白洗净，姜搓洗干净，蒜剥皮
7. 改刀：青红椒切丝，葱白切丝，姜切丝，蒜切片
8. 热锅后加适量食用油，加入腌制后的肉丝，中火滑炒到肉丝变色断生沥油盛出
9. 留底油加入花椒，小火煸香，盛出花椒留底油
10. 加入葱姜蒜，小火煸香
11. 加入青红椒，中小火炒出辣椒香味，煸炒断生
12. 加入绿豆芽，中大火翻炒均匀
13. 加入半茶匙太太乐鸡汁
14. 半茶匙白糖
15. 半汤匙生抽翻炒均匀
16. 加入肉丝翻炒均匀
17. 根据自己口味补充少许食盐翻炒均匀
18. 出锅前沿锅边淋一汤匙香醋，中大火翻炒出锅
19. 成品
菜谱创建于:2021年10月31日 21:31
