胡萝卜酸奶蛋糕
既然是为了小朋友，不单单要造型可爱，所做出来的食物也必须是低脂低热量才能让小朋友更健康。今天买了两根胡萝卜回来，临时起意做了这款无油低糖的胡萝卜酸奶蛋糕。胡萝卜素有“小人参”之称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。但是小朋友一般都不太爱吃胡萝卜，觉得有怪怪的味道，把胡萝卜蒸熟后不但营养更容易吸引，还会有种香甜的味道。
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食材
- 胡萝卜 1根
- 原味酸奶 80克
- 鸡蛋 2只
- 细砂糖 15克
- 低筋面粉 10克
- 玉米淀粉 10克
步骤
1. 胡萝卜蒸熟后用勺子压成小块
2. 胡萝卜倒入料理机里，加入80克酸奶搅打成糊。
3. 准备好其它原料
4. 称量出60克胡萝卜酸奶糊
5. 加入蛋黄
6. 用手动打蛋器搅打均匀
8. 用打蛋器画Z字形，拌至成均匀细滑的面糊，静置备用
9. 蛋清中分次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。
10. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中
11. 切拌均匀
12. 再倒入蛋白盆中
13. 切拌均匀成细腻面糊
14. 把裱花袋放入杯中，倒入面糊
15. 把面糊挤入模具中
16. 模具放入预热好的烤箱中，水浴法，150度，20分钟。
17. 出炉后放烤架上晾凉
小贴士
- 1.酸奶就用普通的可以用吸管吸的那种，不需要很厚实的。放入胡萝卜打成糊后会变的浓稠。
- 2.做蛋糕只称量60克的胡萝卜酸奶糊，剩余放冰箱保存，可以做蛋糕和面包。
- 3.模具可以直接放在烤盘里，我为了保护模具，用烤网和烤盘架在同一层，模具放烤网上，和水浴法一样效果。
- 4.本配方可以做两个8连胡萝卜模具
- 5.烤箱温度和烘烤时间请根据自家烤箱的情况适量调整。
菜谱创建于:2016年07月10日 21:59
