拔丝土豆（土豆变身了）
你们吃过拔丝地瓜，拔丝山药，吃过拔丝土豆吗？土豆变身了，想拍照的赶紧哦！冷了拔不了丝，冷了全部沾在一起，所以要趁热吃！
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食材
- 土豆 250g
- 白塘 300g
- 生粉 适量
- 杞子 装饰
- 葱花 装饰
步骤
1. 洗干净
2. 去皮
3. 滚刀切法，切成块
4. 泡水几分钟，去掉多余的淀粉
5. 捞出沥干水分
6. 撒上生粉，让每块土豆都占有生粉
7. 起㶽，油温高时，放入土豆，关中火炸
8. 炸到用筷子扎得进土豆时，证明土豆已经熟了，捞出，把油再次加温，冒烟时，二次炸土豆，
9. 炸三十秒就捞出
10. 把油倒出，在锅里留少汻油，把白糖倒进，用中火炒
11. 慢慢搅，糖就溶了，关小火，糖变成粽色时，也冒起小泡泡
12. 把炸好的土豆倒入，关火，快速翻炒，出锅
13. 用勺子的多余糖拔丝
14. 在土豆上面撒入杞子，葱花装饰一下，成品出来了，开吃了！
小贴士
- 吃时，备好一碗冷开水，夹一块土豆放到水里浸泡一下，糖就脆脆的，好吃，停不下来
菜谱创建于:2016年07月14日 22:03
