拔丝土豆
拔丝土豆，色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时沾水拔丝，香甜可口沁心，制作方法简便。
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食材
- 大土豆 1个
- 糖 适量
- 植物油 适量
步骤
1. 土豆去皮，切滚刀块，再用清水洗一遍
2. 锅热放适量植物油，油七分热，下入土豆块
3. 把土豆炸至焦黄，出锅控油
5. 继续熬糖，铲子不停搅动，以免糊锅。小白泡泡消失，糖变成棕黄色，这时迅速下入土豆块翻炒，使每一块土豆均匀挂上糖汁。
6. 关火盛盘
7. 稍凉，就可以拔出漂亮的糖丝，可沾冷水食用
8. 成品
小贴士
- 注意熬糖是关键，时间短则不成丝，过火则会味苦，所以一定要仔细观察糖的变化
菜谱创建于:2017年08月08日 07:30
