芒果流心慕斯
第一次学做蛋糕，还算成功吧，还有很多不足的地方，还请各位师傅多多指教。
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食材
- 大芒果 1个
- 淡奶油 250ml
- 糖粉 3勺
- 吉利丁片 1片
- 手指饼干 1盒
- 威风蛋糕 1片
步骤
1. 芒果切两半，取一半划八字刀，再一翻，把果丁切下来，同样方法切下另一半
2. 取1/4芒果丁留着备用，3/4加入一勺半糖粉打成泥，再把打好的泥留2勺出来做芒果流心部分，其余的做慕斯糊。 慕斯糊做法：吉利丁片隔水融化，再加入芒果泥里稍微加热，不用烧开哦，边加热边搅拌，目的是让芒果泥与吉利丁片充分混合，再取淡奶油打发至出现纹路，最后把奶油倒入芒果泥中用刮刀搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
3. 慕斯底放入大小相等的威风蛋糕，1公分左右厚度便可。(本来用消化饼干加黄油的，觉得不是很好，又试试这个了)
4. 往蛋糕上倒一层慕斯糊，再摆上芒果丁
5. 周围再倒入一圈慕斯糊，中间加入芒果流心，最后再把慕斯糊倒入填平(中间要慢慢的加入，我这个太小了只能做一层，大的话可以多做2层哦)
6. 再盖上保鲜膜放入冰箱6小时以上(我的是放过夜。
7. 取出用热毛巾捂一圈，再一顶底托，很容易就脱模了
8. 这一步应该在上一步之前做好，就是取淡奶油加入一勺半糖粉快速打发至出现纹路不消失，再慢速打一会就可以了
9. 再把打发好的奶油装到裱花筒里
10. 可以装上自己喜欢的花嘴开始裱花了
11. 第一次裱花不是那么顺手，大小不一
12. 不会其它的，就从最简单的开始吧
13. 再外面围上一圈手指饼干
14. 是不是好看一点呀
15. 有彩带可以绑上一圈，我没有就省了这一步了
16. 开始享受吧
小贴士
- 打发奶油前一定要放冰箱冰一下容易打发点，也可以隔冰水打发哦，还有没有机器打的可以用几根筷子一起打，不过很累，我打了十几分钟，第二天手痛死了。喜欢吃甜一点可以多加糖，不过芒果本身就甜不用加太多哦。
