芒果流心慕斯

芒果流心慕斯

第一次学做蛋糕,还算成功吧,还有很多不足的地方,还请各位师傅多多指教。

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食材

  • 大芒果 1个
  • 淡奶油 250ml
  • 糖粉 3勺
  • 吉利丁片 1片
  • 手指饼干 1盒
  • 威风蛋糕 1片

步骤

芒果流心慕斯,芒果切两半,取一半划八字刀,再一翻,把果丁切下来,同样方法切下另一半

1. 芒果切两半,取一半划八字刀,再一翻,把果丁切下来,同样方法切下另一半

芒果流心慕斯,取1/4芒果丁留着备用,3/4加入一勺半糖粉打成泥,再把打好的泥留2勺出来做芒果流心部分,其余的做慕斯糊。    
      慕斯糊做法:吉利丁片隔水融化,再加入芒果泥里稍微加热,不用烧开哦,边加热边搅拌,目的是让芒果泥与吉利丁片充分混合,再取<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>打发至出现纹路,最后把奶油倒入芒果泥中用刮刀搅拌均匀,慕斯糊就做好了。

2. 取1/4芒果丁留着备用,3/4加入一勺半糖粉打成泥,再把打好的泥留2勺出来做芒果流心部分,其余的做慕斯糊。 慕斯糊做法:吉利丁片隔水融化,再加入芒果泥里稍微加热,不用烧开哦,边加热边搅拌,目的是让芒果泥与吉利丁片充分混合,再取淡奶油打发至出现纹路,最后把奶油倒入芒果泥中用刮刀搅拌均匀,慕斯糊就做好了。

芒果流心慕斯,慕斯底放入大小相等的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10655'>威风蛋糕</a>,1公分左右厚度便可。(本来用消化饼干加黄油的,觉得不是很好,又试试这个了)

3. 慕斯底放入大小相等的威风蛋糕,1公分左右厚度便可。(本来用消化饼干加黄油的,觉得不是很好,又试试这个了)

芒果流心慕斯,往蛋糕上倒一层慕斯糊,再摆上芒果丁

4. 往蛋糕上倒一层慕斯糊,再摆上芒果丁

芒果流心慕斯,周围再倒入一圈慕斯糊,中间加入芒果流心,最后再把慕斯糊倒入填平(中间要慢慢的加入,我这个太小了只能做一层,大的话可以多做2层哦)

5. 周围再倒入一圈慕斯糊,中间加入芒果流心,最后再把慕斯糊倒入填平(中间要慢慢的加入,我这个太小了只能做一层,大的话可以多做2层哦)

芒果流心慕斯,再盖上保鲜膜放入冰箱6小时以上(我的是放过夜。

6. 再盖上保鲜膜放入冰箱6小时以上(我的是放过夜。

芒果流心慕斯,取出用热毛巾捂一圈,再一顶底托,很容易就脱模了

7. 取出用热毛巾捂一圈,再一顶底托,很容易就脱模了

芒果流心慕斯,这一步应该在上一步之前做好,就是取淡奶油加入一勺半糖粉快速打发至出现纹路不消失,再慢速打一会就可以了

8. 这一步应该在上一步之前做好,就是取淡奶油加入一勺半糖粉快速打发至出现纹路不消失,再慢速打一会就可以了

芒果流心慕斯,再把打发好的奶油装到裱花筒里

9. 再把打发好的奶油装到裱花筒里

芒果流心慕斯,可以装上自己喜欢的花嘴开始裱花了

10. 可以装上自己喜欢的花嘴开始裱花了

芒果流心慕斯,第一次裱花不是那么顺手,大小不一

11. 第一次裱花不是那么顺手,大小不一

芒果流心慕斯,不会其它的,就从最简单的开始吧

12. 不会其它的,就从最简单的开始吧

芒果流心慕斯,再外面围上一圈<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9201'>手指饼干</a>

13. 再外面围上一圈手指饼干

芒果流心慕斯,是不是好看一点呀

14. 是不是好看一点呀

芒果流心慕斯,有彩带可以绑上一圈,我没有就省了这一步了

15. 有彩带可以绑上一圈,我没有就省了这一步了

芒果流心慕斯,开始享受吧

16. 开始享受吧

小贴士

  1. 打发奶油前一定要放冰箱冰一下容易打发点,也可以隔冰水打发哦,还有没有机器打的可以用几根筷子一起打,不过很累,我打了十几分钟,第二天手痛死了。喜欢吃甜一点可以多加糖,不过芒果本身就甜不用加太多哦。
菜谱创建于:2016年07月28日 13:00

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