芒果流心蛋糕
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食材
- 消化饼干 80克
- 黄油 30克
- 芒果泥 350克
- 芒果肉 200克
步骤
1. 7寸模底铺上油纸
2. 准备饼干和黄油
3. 饼干用料理机打碎，黄油隔水融化后和饼干碎拌匀
4. 倒入模里用勺子压紧，冷藏15分钟。饼干可以用消化饼或玛丽饼
5. 芒果切开划十字取出果肉，留出漂亮的方形做夹心果肉
6. 其余的果肉加柠檬汁和砂糖，放入料理机打成芒果泥，留出50克芒果泥做流心
7. 吉利丁片用冰水泡半小时后，隔水融化后加入芒果泥拌匀
8. 淡奶油打发
9. 打成有纹路马上消失的状态拌入芒果泥，我打得有点过了
10. 拌好的芒果慕斯糊
11. 取出冷藏好的饼干底，倒入薄薄一层慕斯糊，整齐排好芒果肉，然后再倒一层慕斯糊，再铺芒果肉
12. 第三层慕斯糊的芒果肉铺四周就可以了，中间倒入芒果泥，芒果泥里加入芒果肉，要有芒果肉支撑，切时慕斯才不会塌。
13. 剩下的慕斯糊先从周围开始倒，然后再轻轻铺在芒果泥上，这样才不会将芒果泥弄散。抹平表面冷藏4小时以上
14. 随自己喜欢做装饰，不做装饰也可以直接切来吃
15. 成品
菜谱创建于:2017年10月09日 09:29
