芒果慕斯蛋糕

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芒果慕斯蛋糕，芒果味浓郁，口感很嫩滑，是下午茶的最佳甜品。

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食材

芒果肉 290g
吉利丁片 14g
淡奶油 250g
细砂糖 35g
奥利奥饼干碎 80g
黄油 35g
水 40g

步骤

芒果慕斯蛋糕,六寸活底模具底部铺一张裁剪好的油纸

1. 六寸活底模具底部铺一张裁剪好的油纸

芒果慕斯蛋糕,奥利奥饼干碎打成粉末状。

2. 奥利奥饼干碎打成粉末状。

芒果慕斯蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>隔<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>加热融化成液体，倒入饼干末里拌匀，再倒入模具里，用汤匙压平压紧实，放入冰箱冷藏备用

3. 黄油隔水加热融化成液体，倒入饼干末里拌匀，再倒入模具里，用汤匙压平压紧实，放入冰箱冷藏备用

芒果慕斯蛋糕,200克芒果肉切块放入料理机里，搅打成芒果泥

4. 200克芒果肉切块放入料理机里，搅打成芒果泥

芒果慕斯蛋糕,10克吉利丁片放入冰水中浸泡十分钟，记得是冰水，不是室温水

5. 10克吉利丁片放入冰水中浸泡十分钟，记得是冰水，不是室温水

芒果慕斯蛋糕,芒果泥倒入小锅里，隔热水加温到50度，将泡好的吉利丁片拧干水分，放入芒果泥里，拌至吉利丁全部融化。放凉后放入冰箱冷藏几分钟

6. 芒果泥倒入小锅里，隔热水加温到50度，将泡好的吉利丁片拧干水分，放入芒果泥里，拌至吉利丁全部融化。放凉后放入冰箱冷藏几分钟

芒果慕斯蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加糖倒入搅打盆里，隔冰水或者冰袋，用电动打蛋器搅打<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>，打到还可以流动的状态

7. 淡奶油加糖倒入搅打盆里，隔冰水或者冰袋，用电动打蛋器搅打淡奶油，打到还可以流动的状态

芒果慕斯蛋糕,将冷藏过的芒果酱倒入淡奶油里，搅拌成芒果慕斯液。

8. 将冷藏过的芒果酱倒入淡奶油里，搅拌成芒果慕斯液。

芒果慕斯蛋糕,倒入一半的芒果慕斯液到模具里，加入芒果肉

9. 倒入一半的芒果慕斯液到模具里，加入芒果肉

芒果慕斯蛋糕,再倒入剩余的芒果慕斯液，在桌面上震几下，震出大气泡，放入冰箱冷藏2个小时

10. 再倒入剩余的芒果慕斯液，在桌面上震几下，震出大气泡，放入冰箱冷藏2个小时

芒果慕斯蛋糕,做镜面：芒果肉90克加40克水用料理机打成芒果泥，倒入小奶锅里，隔热水加温到50度，将浸泡过的4克吉利丁片拧干水分后放入，拌至吉利丁片全部融化。其实这个步骤与前面做法一样的，最后淋在表面，放入冰箱冷藏4小时

11. 做镜面：芒果肉90克加40克水用料理机打成芒果泥，倒入小奶锅里，隔热水加温到50度，将浸泡过的4克吉利丁片拧干水分后放入，拌至吉利丁片全部融化。其实这个步骤与前面做法一样的，最后淋在表面，放入冰箱冷藏4小时

芒果慕斯蛋糕,用电吹风围着模具外围吹一圈，蛋糕就能轻易脱模了，点缀几粒芒果和薄荷叶

12. 用电吹风围着模具外围吹一圈，蛋糕就能轻易脱模了，点缀几粒芒果和薄荷叶

菜谱创建于:2018年08月06日 22:48

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