芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕，芒果味浓郁，口感很嫩滑，是下午茶的最佳甜品。
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食材
- 芒果肉 290g
- 吉利丁片 14g
- 淡奶油 250g
- 细砂糖 35g
- 奥利奥饼干碎 80g
- 黄油 35g
- 水 40g
步骤
1. 六寸活底模具底部铺一张裁剪好的油纸
2. 奥利奥饼干碎打成粉末状。
4. 200克芒果肉切块放入料理机里，搅打成芒果泥
5. 10克吉利丁片放入冰水中浸泡十分钟，记得是冰水，不是室温水
6. 芒果泥倒入小锅里，隔热水加温到50度，将泡好的吉利丁片拧干水分，放入芒果泥里，拌至吉利丁全部融化。放凉后放入冰箱冷藏几分钟
8. 将冷藏过的芒果酱倒入淡奶油里，搅拌成芒果慕斯液。
9. 倒入一半的芒果慕斯液到模具里，加入芒果肉
10. 再倒入剩余的芒果慕斯液，在桌面上震几下，震出大气泡，放入冰箱冷藏2个小时
11. 做镜面：芒果肉90克加40克水用料理机打成芒果泥，倒入小奶锅里，隔热水加温到50度，将浸泡过的4克吉利丁片拧干水分后放入，拌至吉利丁片全部融化。其实这个步骤与前面做法一样的，最后淋在表面，放入冰箱冷藏4小时
12. 用电吹风围着模具外围吹一圈，蛋糕就能轻易脱模了，点缀几粒芒果和薄荷叶
菜谱创建于:2018年08月06日 22:48
