芒果慕斯
一款没有奶油奶酪的酸奶慕斯，带给你夏天最后一抹清凉。
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食材
- 芒果 1个
- 吉利丁片 2片10克装
- 酸奶 200毫升一盒
- 消化饼干 5片
- 淡奶油 150毫升
- 糖粉 30克
- 打发奶油用白砂糖 五克
- 柠檬汁 几滴
- 果酱用白砂糖 15克_20克
- 黄油 30克
步骤
1. 吉利丁片放入冰水中浸泡，等待泡软使用
2. 把消化饼干装进密封袋，用擀面杖敲碎后擀成细末。这里也可以用奥利奥饼干
3. 黄油隔水融化成液体状态，倒入饼干末中，用刮刀搅拌均匀
4. 直到饼干末颜色都变得一致，这时候就已经拌匀了。颜色浅的地方就是没有吸收到黄油液。
5. 如果是无底的这种慕斯模具，就要用保鲜膜做底。保鲜膜堆叠成双层，盖住模具口，用皮筋绑住。再把保鲜膜中间拉平。
6. 倒入一层饼干碎
7. 然后按压，一定要用力，把周围的饼干末也要压实。不然脱模和成品都会受影响，会散。如果没有专门的这种按压器具，也可用勺子按压。放入冰箱冷藏。
8. 如果是有底的慕斯模具，可以剪一张油纸垫底，也比较好脱模。
10. 出现纹路即可，不用打的太过。
11. 酸奶倒入一个干净的容器中，加入糖粉，搅拌均匀
12. 这一步可以用打蛋器低速打几秒钟
13. 吉利丁片捞出，隔水融化成液体，倒入酸奶糊中。
14. 把酸奶糊分三次倒入淡奶油中搅拌均匀。这一步不用担心消泡，多搅拌一会没关系，只要拌匀就可以。
15. 把搅匀的糊糊分成大小两份。取大的一份用。冰箱取出模具，慢慢倒入奶糊，八九分满。
16. 芒果切块，倒入不粘锅中。加入柠檬汁和白砂糖，小火熬至浓稠
17. 盛出晾凉放入冰箱冷藏一小时
18. 把芒果泥取出，和步骤15中的小份奶糊混合均匀
19. 混合均匀后倒入模具中，封顶。放入冰箱冷藏四个小时以上即可。
20. 脱模可用热毛巾热敷模具外围。最后放几粒芒果。
21. 可以做四个。用不完的奶糊可以直接冷藏食用，单纯的奶糊也很好吃。
22. 另外两个是四寸的。
23. 可以换成自己喜欢的水果
24. 成品图晒一个
