芒果红薯千层蛋糕（低卡低脂版）～
屈服于千层蛋糕的颜值，但恐慌于它的高热量～ 今天我对蛋糕进行了改良，做成低卡低脂版～ 想要瘦身减脂的小伙伴们，一起来做吧～
14 菜谱
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食材
- 饼皮材料：
- 鸡蛋 2只
- 低粉 65g
- 玉米淀粉 15g
- 脱脂奶 135g
- 椰子油 12g
- 馅料：
- 红薯（中） 1个
- 脱脂奶 30g
- 芒果 1个
- 装饰
- 葡萄 几颗
- 猕猴桃 1个
步骤
1. 按照上述描述，准备好食材哦～
2. 红薯泥馅料制作方法
3. 红薯洗净，用削皮器去皮，切成块。
4. 放入锅中，加水，让水能完全覆盖住红薯。
5. 打开火，用大火加热。
6. 待水沸腾30秒后，关火，用余温将红薯焖熟，大概需要7-8分钟。
7. 将红薯拿出来，放盆里，用擀面杖低端进行按压。
8. 全部压成红薯泥。如图。
9. 在红薯泥中倒入脱脂奶。
10. 搅拌均匀，成不稀不干的红薯泥。这样红薯泥就准备好啦。放旁边冷却备用。
11. 芒果片处理大法，超好用。
12. 预测芒果核的位置，沿核的边将芒果切开。
13. 准备一只碗，将芒果皮和芒果肉的低端用碗边进行分离。
14. 用力将芒果皮贴着碗边往下压。
15. 这样就得到了一大块芒果。整齐易操作。
16. 另一半也用同样的放法进行处理，得到两半完整的芒果肉。
17. 将芒果肉切成饱后均匀的芒果片，备用。
18. 千层饼皮制作方法：
19. 将2只鸡蛋打到盆里。
20. 用筷子疯狂搅拌，搅拌均匀。
21. 加入脱脂奶
22. 加入椰子油
23. 将溶液搅拌均匀。
24. 用面粉筛将玉米淀粉、低筋面粉过筛，加入溶液中。
25. 将面粉和液体搅拌均匀。
26. 搅拌均匀之后，会出现一些没有融合的面粉粒。
27. 将面粉糊进行过筛。
28. 过筛之后，得到细腻的面粉糊。就可以开始准备制作饼啦。
29. 大火热锅。
30. 待锅热后，盛一勺面糊放在锅中，晃动煎锅让面糊均匀的的铺在锅中。
31. 转小火进行加热，看到面饼中间开始冒大泡就可以起锅啦。
32. 圆圆的饼皮，其实可以直接拿来用，但是为了得到大小一样的标准圆饼，还要对它进行操作。
33. 在饼皮上倒扣一个大碗。
34. 用力按压碗底，边按边轻轻转动碗。
35. 成功得到一个标准圆饼。
36. 用同样的方法处理剩下的面糊，得到5张一样的圆饼。
37. 开始制作千层蛋糕啦。
38. 把前期准备好的红薯泥、芒果片和饼皮拿出来，开始制作千层蛋糕。
39. 把一张饼皮放在盘子上，抹上一层红薯泥。
40. 在红薯泥上铺上一层芒果片。
41. 再铺上一层饼皮，抹上红薯泥，铺上芒果片，依次操作到最后一层饼皮铺在芒果片上。
42. 当当，完工。拿出猕猴桃、剩余的红薯泥、芒果花对千层进行装饰吧。
43. 切开，拍拍拍～
44. 放冰箱里冰一下更好吃哦。
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小贴士
- 1、椰子油可以用橄榄油、玉米油代替，不要用花生油，味道大。
- 2、馅料可以用南瓜、红薯、紫薯，但我觉得南瓜水太大，不适合做。
- 3、水果只要能切成薄片都可以用，我做过芒果、火龙果、水蜜桃版的，但是芒果的最好吃。
- 4、这款减脂版千层蛋糕花费时间太久，建议周末或者晚上时间充足的时候制作，不要选择早上哦，绝对能哭死。
