适合湿气重体质的酸梅汤
酸梅汤里最主要的成份是乌梅、陈皮、生甘草和炒山楂，现在的很多配方还加洛神花和桂花，其实这两者是次要的，并不是必需品，没有可以不加。如果是水湿重的体质，建议去生甘草，只用乌梅、陈皮和炒山楂。 乌梅、陈皮、炒山楂三者的配比大约是，陈皮是乌梅的1/7-1/8，炒山楂是陈皮的2倍。生甘草的量是乌梅的一半。
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食材
- 乌梅 15g（4颗）
- 陈皮 2g
- 炒山楂 4g（去核）
- 冰糖 80-100g
- 纯净水 1500ML
- 洛神花 适量
- 桂花 适量
步骤
小贴士
- 虽然我从不推荐冷饮，不过这款酸梅汤，可以冰镇后饮用。不要问我为什么，入木土功能太强大！任性！ PS：姨妈期除外
- 关于乌梅：宜用烟熏的乌梅 这话说的有点像废话，因为在我的观念里，乌梅就是烟熏的才叫乌梅。 烟火熏制后的乌梅，酸中显焦苦味，不仅增加了敦土之功，还加强了入心与小肠经的作用。
- 关于山楂：宜用炒山楂 炒山楂虽会使汤色暗淡，但较为平和些，可免除生山楂损齿克胃之弊。
- 关于熬煮的容器：酸梅汤的熬制以传统砂锅、紫砂锅、玻璃、搪瓷为佳。必须注意忌铁器。
菜谱创建于:2016年08月16日 13:23
