酸梅汤

酸梅汤

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。 在原有的配方上加入了焦枣和枸杞,即中和药味又增加了营养。

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食材

  • 乌梅 30克
  • 山楂 20克
  • 焦枣 6个
  • 甘草 10克
  • 洛神花 15克
  • 陈皮 10克
  • 冰糖 245克
  • 枸杞 10克

步骤

酸梅汤,
准备材料(所有药材一定要从药房购买,以保证口感)

1. 准备材料(所有药材一定要从药房购买,以保证口感)

酸梅汤,所有食材用清水投洗干净

2. 所有食材用清水投洗干净

酸梅汤,用温水浸泡1小时(水量不用多,淹没食材即可)

3. 用温水浸泡1小时(水量不用多,淹没食材即可)

酸梅汤,锅中加入2公斤的清水,再把泡好的食材一起倒入锅中(浸泡的汤也要一起倒入)

4. 锅中加入2公斤的清水,再把泡好的食材一起倒入锅中(浸泡的汤也要一起倒入)

酸梅汤,然后用大火烧开,烧开之后,再改用小火、加盖煮30分钟

5. 然后用大火烧开,烧开之后,再改用小火、加盖煮30分钟

酸梅汤,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>再次煮开10分钟

6. 加入枸杞再次煮开10分钟

酸梅汤,随后倒出汤汁,留取渣子

7. 随后倒出汤汁,留取渣子

酸梅汤,
渣子再加入800克水大火烧开10分钟

8. 渣子再加入800克水大火烧开10分钟

酸梅汤,大火煮开就行

9. 大火煮开就行

酸梅汤,捞出渣子不要,留汤汁

10. 捞出渣子不要,留汤汁

酸梅汤,两次熬好的汤汁和在一起,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,煮至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>溶化即可

11. 两次熬好的汤汁和在一起,加入冰糖,煮至冰糖溶化即可

酸梅汤,
完全冷却后,可以加入干桂花或薄荷、冰块等一起饮用。

12. 完全冷却后,可以加入干桂花或薄荷、冰块等一起饮用。

小贴士

  1. 1、肠胃不好的就不要冰镇了,另外儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱,抵抗不了酸性物质的持续侵蚀。
  2. 2、酸梅汤放冰箱里能保存三天,最好及时喝掉。自制的酸梅汤室温下放置很容易坏,所以一定要放入冰箱冷藏保存,同时尽量在一两天之内喝完再制作新的。
  3. 3、酸梅汤寒凉,饮用需要注意自己身体情况。
  4. 4、焦枣的制作:普通大枣洗净用烤箱或是平底锅烤制表面微糊即可。
菜谱创建于:2018年07月06日 20:57

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