老北京酸梅汤

老北京酸梅汤

这几天气温飙升,身上不免有些倦意。工作累了,总想找个安静地方打个盹儿,眯一阵儿。可在这个“苦夏”有什么东西可以让我们又解渴,又消暑,又提神呢?说到这儿,您一定会想到咱们北京城的京味饮料——老北京酸梅汤。

沙小囡

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食材

  • 乌梅 50克
  • 山楂 20克
  • 洛神花 10克
  • 甘草 3克
  • 陈皮 30克
  • 桑葚 10克
  • 桂花 5克
  • 冰糖 150克

步骤

老北京酸梅汤,准备食材。

1. 准备食材。

老北京酸梅汤,将食材(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 450'>桂花</a>除外)用清水洗一遍。

2. 将食材(桂花除外)用清水洗一遍。

老北京酸梅汤,将食材(桂花除外),用无纺布袋或者纱布包裹一下,这样煮出来的酸梅汤就不用再过滤啦。

3. 将食材(桂花除外),用无纺布袋或者纱布包裹一下,这样煮出来的酸梅汤就不用再过滤啦。

老北京酸梅汤,放入锅内,加入3L水,浸泡1小时。(至于多长时间,那就看您了,假如您好喝酸的就多泡会儿,要是您就想有个酸味儿,时间就最好短点儿。为了咱们喝着卫生,最好上面盖好锅盖儿。)

4. 放入锅内,加入3L水,浸泡1小时。(至于多长时间,那就看您了,假如您好喝酸的就多泡会儿,要是您就想有个酸味儿,时间就最好短点儿。为了咱们喝着卫生,最好上面盖好锅盖儿。)

老北京酸梅汤,将浸泡后的食材大火煮开。

5. 将浸泡后的食材大火煮开。

老北京酸梅汤,加盖,转小火继续煮40分钟。(至于火候和时间嘛也是因人而异,我一般先大火煮一会儿,再转成小火慢慢熬,总共不过三四十分钟而已。)

6. 加盖,转小火继续煮40分钟。(至于火候和时间嘛也是因人而异,我一般先大火煮一会儿,再转成小火慢慢熬,总共不过三四十分钟而已。)

老北京酸梅汤,待快出锅时,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>和桂花。至于放入糖精,砂糖,喝着都不是的味儿。

7. 待快出锅时,放入冰糖和桂花。至于放入糖精,砂糖,喝着都不是的味儿。

老北京酸梅汤,煮好的酸梅汤不要急着就把它放入冰箱里了。其实这样很不好,不但清香味儿减少了,在那里放时间久了还容易和别的食物串味。

8. 煮好的酸梅汤不要急着就把它放入冰箱里了。其实这样很不好,不但清香味儿减少了,在那里放时间久了还容易和别的食物串味。

老北京酸梅汤,自家煮的酸梅汤酸甜适度,特别好喝,直接甩外面卖的那些酸梅汤好几条街!

9. 自家煮的酸梅汤酸甜适度,特别好喝,直接甩外面卖的那些酸梅汤好几条街!

老北京酸梅汤,成品。

10. 成品。

小贴士

  1. 泡好的各种料待煮开后,在放入一些水,再熬一会儿。这样喝起来不是那么浓。最后熬完了,加入干桂花,待凉了静静品味。
  2. 如果是孕妈妈,煮这款酸梅汤的时候就不要放山楂了。
菜谱创建于:2018年05月30日 21:20

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