南瓜鸡蛋面条+#挑战鸡蛋的100种做法#
这段时间哥哥，朋友家送的老南瓜非常好吃，可是南瓜刨开不吃掉很容易坏，绿色食材多可惜呀！于是想办法做这做那的，想一想做什么呢？好久不吃面条晚上就吃南瓜面条吧！
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食材
- 南瓜 杏鲍菇肉丝
- 面粉 洋葱
- 葱花 雪里蕻
- 盐
- 鸡蛋
步骤
1. 南瓜切段去皮，去瓤，去籽（不要扔掉，可以炒着吃）
2. 上蒸笼蒸20分钟左右
3. 趁热捣烂，纳凉放入面粉中。
4. 初步和成硬一点的面团，盖上盖子醒半小时。
5. 揉成光滑的面团。
6. 用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮。
7. 均匀的地撒上淀粉（不会粘合）卷成10公分宽的卷。
8. 切成均匀的面条，抖散备用。
9. 锅里放水烧开，加入适量的盐再加入面烧开
10. 加入一碗冷水烧开，加入雪里蕻烧开再加入冷水烧开，转小火煮至适合自己的硬软度关火。
11. 不粘锅烧热放油磕入鸡蛋，烫至两面微黄关火。另外菜是中午的杏鲍菇炒肉丝和洋葱丝。
12. 盛入汤碗中，加入杏鲍菇肉丝，洋葱丝和荷包蛋，撒上葱花即可食用。
小贴士
- 面要揉的硬一点，南瓜糊和到面粉里先放少一点进去，揉了以后如果不够可以加。
菜谱创建于:2016年08月16日 21:33
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