油条#挑战鸡蛋的100种做法#
自己做的油条吃得放心，第二次做油条，买相不好，但好吃，迫不及待的与你们分享，欢迎大家来点赞，评论，收藏。
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食材
- 面粉 250g
- 酵母 3g
- 无锡小苏打 1g
- 牛奶 三分之一瓶
- 鸡蛋 一个
- 熟油 2勺
- 盐 半小勺
- 温开水 适量
步骤
1. 准备好才料
3. 一边拌面一边加牛奶，要慢慢加温开水，面要醒软一点，炸出的油条外脆内软，面醒得硬，炸出的油条硬硬的像棍子一样，吃不了
4. 把面醒好了，做成面团，在面团上抹上油，用保鲜膜封好，等面团发酵到两培大（大概要一个小时），用手搓排气，搓到面团把油吸完为止，继续做成面团，放到盘中，盘的底面和四周要抹上油，防沾盘，面团上面抹少许油，盖上保鲜膜膜，静面十分钟，然后放到冰箱保鲜发面一个晩上
5. 第二天把面拿出解冻，看面发得像蜜蜂窝一样
6. 面很柔软，手上要抹上油，（我用保鲜膜垫在菜板上，这样不沾了）几次压扁排气，（不能搓哦，搓就把面根搓坏了）
7. 切成条
8. 两条叠在一起，用木条在中间按下，在面条两端捏一把，为了炸时不分开，（油条不分家的）
9. 快速放到烧好油中
10. 面碰到热油就慢膨胀，慢慢翻转
11. 炸到金黄时就捞出
12. 成品
小贴士
- 可以用小的棍子来压面条，这样炸出更美观
菜谱创建于:2016年07月09日 12:55
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