青椒干煸鸡翅尖

青椒干煸鸡翅尖

四川菜家常菜

小白圆圆

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食材

青椒 100克
鸡翅 400克
冰糖 1小块
酱油 1勺
豆瓣 1勺
味精少许
盐少许
花椒少许
干海椒 4颗
蒜 1个
葡萄籽油菜籽油混合少量

步骤

青椒干煸鸡翅尖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>洗净，切成马耳朵形状，更入味……

1. 青椒洗净，切成马耳朵形状，更入味……

青椒干煸鸡翅尖,生的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 96'>鸡翅</a>里有很多血水，用开水煮2分钟，血水会凝成泡沫浮在面上，这时候可以关火。把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 96'>鸡翅</a>捞起来，用温水冲洗干净，沥干。

2. 生的鸡翅里有很多血水，用开水煮2分钟，血水会凝成泡沫浮在面上，这时候可以关火。把鸡翅捞起来，用温水冲洗干净，沥干。

青椒干煸鸡翅尖,1.倒入葡萄籽油菜籽油混合油，少量，热一会，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，干海椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 164'>豆瓣</a>翻炒几下，充分混合，然后放入蒜，再翻炒几下。
2.倒入鸡翅翻炒，直到鸡翅全部上色。而后加入少量的盐，继续翻炒三至五分钟。
3.加入青椒，和鸡翅继续翻炒大约一分钟。
4.加入少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，翻炒几下。出锅～

3. 1.倒入葡萄籽油菜籽油混合油，少量，热一会，放入花椒，冰糖，干海椒，酱油，豆瓣翻炒几下，充分混合，然后放入蒜，再翻炒几下。 2.倒入鸡翅翻炒，直到鸡翅全部上色。而后加入少量的盐，继续翻炒三至五分钟。 3.加入青椒，和鸡翅继续翻炒大约一分钟。 4.加入少量味精，翻炒几下。出锅～

小贴士

1.鸡翅焯水完一定要用温水或热水清洗。
2.盐千万少放，因为酱油和豆瓣不仅能调色，还能调味，已经有一定的盐分了。
3.加入青椒后炒的时间不宜过长，过长会导致青椒变黄。
4.刚开始加入冰糖，花椒，干海椒，酱油，豆瓣一起翻炒的时间也就是几下，否则会炒糊，鸡翅的上色会显得发黑。
5.如果觉得辣，可以不加入干海椒。

菜谱创建于:2016年08月19日 09:15

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