香辣鸡翅尖

香辣鸡翅尖

这个香辣翅尖是我最经常做来下酒的下酒菜,就因为它容易做,而且味道超级好,又香又麻又辣,几个朋友约在一起,带上一打啤酒,聊聊天,真的太舒服了。

小九厨娘

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食材

  • 翅尖 500克
  • 辣椒 一把
  • 姜蒜 适量
  • 八角 5颗
  • 香叶 两三片
  • 花椒 一把
  • 冰糖 适量
  • 生抽 一勺
  • 蚝油 一勺
  • 豆瓣酱 一勺
  • 啤酒 一瓶

步骤

香辣鸡翅尖,买来的一斤鸡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1052'>翅尖</a>用清水多冲洗几遍,可以去掉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1052'>翅尖</a>上的怪怪的味道

1. 买来的一斤鸡翅尖用清水多冲洗几遍,可以去掉翅尖上的怪怪的味道

香辣鸡翅尖,开始备料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>剪段备用。喜欢吃辣就多放点,不喜欢就少放点,我这里的量应该算是很辣的

2. 开始备料,辣椒剪段备用。喜欢吃辣就多放点,不喜欢就少放点,我这里的量应该算是很辣的

香辣鸡翅尖,姜切片备用

3. 姜切片备用

香辣鸡翅尖,蒜切厚片备用

4. 蒜切厚片备用

香辣鸡翅尖,清洗干净的翅尖沥干水分,装入锅里

5. 清洗干净的翅尖沥干水分,装入锅里

香辣鸡翅尖,先来几个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,都是体香的

6. 先来几个八角香叶,都是体香的

香辣鸡翅尖,加入辣椒干和八角,八角盖住了看不见。要是不吃麻的不放也行

7. 加入辣椒干和八角,八角盖住了看不见。要是不吃麻的不放也行

香辣鸡翅尖,加入姜蒜

8. 加入姜蒜

香辣鸡翅尖,加入一把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,如果是那种老<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>建议少放一点,老<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>比这种小块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>甜

9. 加入一把冰糖,如果是那种老冰糖建议少放一点,老冰糖比这种小块冰糖

香辣鸡翅尖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>来一大勺

10. 生抽来一大勺

香辣鸡翅尖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>一勺

11. 蚝油一勺

香辣鸡翅尖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>来一大勺

12. 豆瓣酱来一大勺

香辣鸡翅尖,然后用手抓均匀,压一压实,静止腌制半个小时,这样后面就可以不用煮这么久,煮太久翅尖会太烂

13. 然后用手抓均匀,压一压实,静止腌制半个小时,这样后面就可以不用煮这么久,煮太久翅尖会太烂

香辣鸡翅尖,开一瓶82年的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>

14. 开一瓶82年的啤酒

香辣鸡翅尖,用啤酒代替清水,就是一滴水不用放,直接放啤酒,啤酒没过翅尖就好

15. 用啤酒代替清水,就是一滴水不用放,直接放啤酒,啤酒没过翅尖就好

香辣鸡翅尖,盖上盖,大火烧开,转小火焖半个小时就可以了

16. 盖上盖,大火烧开,转小火焖半个小时就可以了

香辣鸡翅尖,真的非常的香

17. 真的非常的香

香辣鸡翅尖,麻辣鲜香形容的就是它😋

18. 麻辣鲜香形容的就是它😋

小贴士

  1. 焖好的翅尖热的时候比较软烂,放凉了吃就会变得Q弹一点。我做的时候经常会鸡爪翅尖一起做,鸡爪也超级好吃。
菜谱创建于:2020年08月05日 22:39

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