枸杞红枣养生软欧包(不含一滴油)

枸杞红枣养生软欧包(不含一滴油)

这个配方基本上还是我之前发布的“以假乱真的全麦面包”,稍微做了一点点改动。我也经常按照别人的方子来做东西,常常都是以失败告终,所以基本上我自己的方子我会反复试验几次,觉得还可以才会发出来,也希望大家一起磨合!毕竟,材料不同,环境不同,烤箱不

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食材

  • 高筋面粉 270g
  • 冰牛奶 165g
  • 3g
  • 红糖 20g
  • 干酵母 3g
  • 枸杞 15g
  • 红枣干 45g
  • 熟芝麻 适量

步骤

枸杞红枣养生软欧包(不含一滴油),将除了果干(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107296'>红枣干</a>)和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141765'>熟芝麻</a>之外的材料依次加入面包机内,先是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148214'>冰牛奶</a>,接着一角盐,一角<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>,接着是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>,最后是中间戳个小洞撒入干酵母。启动和面程序,时间为20分钟左右。

1. 将除了果干(枸杞红枣干)和熟芝麻之外的材料依次加入面包机内,先是冰牛奶,接着一角盐,一角红糖,接着是高筋面粉,最后是中间戳个小洞撒入干酵母。启动和面程序,时间为20分钟左右。

枸杞红枣养生软欧包(不含一滴油),与此同时,枸杞和红枣干浸泡5分钟左右然后沥干水分倒入面包机内,再次启动和面程序,时间设定12分钟!

2. 与此同时,枸杞和红枣干浸泡5分钟左右然后沥干水分倒入面包机内,再次启动和面程序,时间设定12分钟!

枸杞红枣养生软欧包(不含一滴油),油纸上撒上少量高筋面粉,取出面团,上下左右拉扯一下再揉成团。加了枸杞的面团颜色呈暖黄色特别好看!

3. 油纸上撒上少量高筋面粉,取出面团,上下左右拉扯一下再揉成团。加了枸杞的面团颜色呈暖黄色特别好看!

枸杞红枣养生软欧包(不含一滴油),将拉扯好的面团(最好再手揉5分钟,面团更有张力和嚼劲哦)再次揉成团放入烤箱发酵一小时,发至两倍大小左右即可。也可以室温发酵。

4. 将拉扯好的面团(最好再手揉5分钟,面团更有张力和嚼劲哦)再次揉成团放入烤箱发酵一小时,发至两倍大小左右即可。也可以室温发酵。

枸杞红枣养生软欧包(不含一滴油),取出发酵好的面团(面团内部有均匀的小孔),排气整形,分成两份,擀平成椭圆形,然后卷起来。

5. 取出发酵好的面团(面团内部有均匀的小孔),排气整形,分成两份,擀平成椭圆形,然后卷起来。

枸杞红枣养生软欧包(不含一滴油),再次放入烤箱,进行第二次发酵,发酵半小时左右。

6. 再次放入烤箱,进行第二次发酵,发酵半小时左右。

枸杞红枣养生软欧包(不含一滴油),取出发酵好的面包胚,轻轻拍上一层水,然后撒上熟的白芝麻、黑芝麻,也可以根据自己的喜好割口或者加入其他的杂粮之类的。与此同时,烤箱预热180度8分钟。我这个本来是想割口的所以撒了一点高筋面粉……

7. 取出发酵好的面包胚,轻轻拍上一层水,然后撒上熟的白芝麻、黑芝麻,也可以根据自己的喜好割口或者加入其他的杂粮之类的。与此同时,烤箱预热180度8分钟。我这个本来是想割口的所以撒了一点高筋面粉……

枸杞红枣养生软欧包(不含一滴油),烤箱180度烤30分钟左右。成品出来了,表皮稍微有一点点硬,但是内部却非常松软。吃起来的口感主要来源于果干,刚刚好的甜度,加上枸杞和芝麻,非常健康!

8. 烤箱180度烤30分钟左右。成品出来了,表皮稍微有一点点硬,但是内部却非常松软。吃起来的口感主要来源于果干,刚刚好的甜度,加上枸杞和芝麻,非常健康!

小贴士

  1. 发酵和烘烤的时候,底部放个装水的托盘,会使面包内部更加松软!冰牛奶指的是冷藏过的纯牛奶哦!
菜谱创建于:2016年08月22日 13:37

应季菜肴

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