豹纹吐司
传统的吐司，也可以创新，一起动手，做出既美腻又美味的吐司面包吧
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食材
- 高精面粉 250克
- 汤种 20克高粉80克水
- 鸡蛋 一个约40克
- 奶粉 10克
- 糖 40克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 牛奶 50克
- 黄油 30克
- 可可粉 5克+15克
步骤
2. 入黄油继续揉至完全扩展（出手套膜即可）
3. 面团分成三份，两份分别添加5克、15克可可粉揉匀，封好保鲜膜进行第一次发酵
4. 大约一小时，发酵至1.5～2倍大，手指按压下不回缩
5. 面团进行排气后，把各面团分8等份，封好保鲜膜醒发15分钟
6. 浅咖啡色面团用擀面杖擀平卷起，深咖啡色面团擀平，把浅咖啡色面团包入再卷起，最后白色面团擀平包入两层卷起的面团（顺序：浅咖啡色、深咖啡色、白色）
7. 把擀好卷起的面团以上下三条，中间两条的次序排列放入吐司模具，封好保鲜膜进行第二次发酵（二次发酵对湿度有要求，烤箱发酵可以放入一杯热水）二次发酵大约40分钟，至膨胀2倍大，面团表面光滑
8. 烤箱185度预热，上下火烤35-40分钟
9. 放凉切片
小贴士
- 汤种：将高粉和水，小火慢慢搅拌成糊，放凉后即可使用（可以放冰箱冷藏一夜）
- 烤箱的温度仅为参考，具体要根据个人烤箱的实际情况做调整
菜谱创建于:2016年08月22日 15:06
