#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包
前一阵大火的奶酪包，其实我也有做，说实话不难，而且是我特别喜欢的味道，面包我就比较喜欢甜面包，奶酪包甜甜的，奶味足足的，加了奶酪馅口感很顺滑！但是美中不足总感觉外形不够漂亮，而且奶粉会掉哇掉的，携带的时候奶酪也容易挤出来。 于是我试着把奶酪馅包在了面包里，也很不错哇，加了点蔓越莓干，酸酸甜甜的中和一下甜腻的口感，面包表面突发奇想撒了点马苏里拉奶酪，焦焦香香的味道也很特别！喔对了，面包体我也加了奶酪，所以我觉得奶酪控一定要试试！这个面包真可谓内外兼修了！
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食材
- 全蛋液50克
- 面包材料：高筋面粉260克
- 细砂糖35克
- 盐2克
- 牛奶80克
- 黄油20克
- 干酵母4克
- 奶油奶酪70克
- 馅料：奶油奶酪150克
- 蔓越莓感30克
- 奶粉10克
- 细砂糖20克
- 朗姆酒2大勺
- 牛奶10克
- 表面撒料：马苏里拉奶酪适量
步骤
1. 蔓越莓干切碎。
2. 放两大勺朗姆酒浸泡20分钟
3. 把除黄油的所有材料放入面包机
4. 揉至面团光滑，大概用时15分钟，放入软化的黄油。
5. 揉到面团成扩展阶段，能抻出大片的薄膜。
6. 发酵至2倍大。
7. 发酵的过程中可以做奶酪馅料，把奶油奶酪加糖搅打顺滑，放入牛奶、奶粉、蔓越莓干混合均匀即可。
8. 发酵好的面团，拿出揉匀排气，分成小份。
9. 包上馅料。
10. 收口向下放入模具
11. 放到温暖湿润的地方发酵至2倍大，表面刷全蛋液。
12. 撒上马苏里拉奶酪。
13. 放入预热好170度的烤箱，烤20分钟左右，表面马苏里拉奶酪上色，烤好后脱模晾凉封存。
小贴士
- *因为面粉吸水量不一样，所以面团放水的时候要留出10克左右，看情况在放入！
- *奶酪馅如果太过稀软可以放冰箱冷藏一段时间再用。
- *烤制的时间也要根据面包的大小，还有烤箱的温度来自己调节一下！
菜谱创建于:2016年08月23日 17:59
