#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包

前一阵大火的奶酪包,其实我也有做,说实话不难,而且是我特别喜欢的味道,面包我就比较喜欢甜面包,奶酪包甜甜的,奶味足足的,加了奶酪馅口感很顺滑!但是美中不足总感觉外形不够漂亮,而且奶粉会掉哇掉的,携带的时候奶酪也容易挤出来。 于是我试着把奶酪馅包在了面包里,也很不错哇,加了点蔓越莓干,酸酸甜甜的中和一下甜腻的口感,面包表面突发奇想撒了点马苏里拉奶酪,焦焦香香的味道也很特别!喔对了,面包体我也加了奶酪,所以我觉得奶酪控一定要试试!这个面包真可谓内外兼修了!

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食材

  • 全蛋液50克
  • 面包材料:高筋面粉260克
  • 细砂糖35克
  • 盐2克
  • 牛奶80克
  • 黄油20克
  • 干酵母4克
  • 奶油奶酪70克
  • 馅料:奶油奶酪150克
  • 蔓越莓感30克
  • 奶粉10克
  • 细砂糖20克
  • 朗姆酒2大勺
  • 牛奶10克
  • 表面撒料:马苏里拉奶酪适量

步骤

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,蔓越莓干切碎。

1. 蔓越莓干切碎。

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,放两大勺朗姆酒浸泡20分钟

2. 放两大勺朗姆酒浸泡20分钟

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,把除黄油的所有材料放入面包机

3. 把除黄油的所有材料放入面包机

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,揉至面团光滑,大概用时15分钟,放入软化的黄油。

4. 揉至面团光滑,大概用时15分钟,放入软化的黄油。

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,揉到面团成扩展阶段,能抻出大片的薄膜。

5. 揉到面团成扩展阶段,能抻出大片的薄膜。

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,发酵至2倍大。

6. 发酵至2倍大。

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,发酵的过程中可以做奶酪馅料,把奶油奶酪加糖搅打顺滑,放入牛奶、奶粉、蔓越莓干混合均匀即可。

7. 发酵的过程中可以做奶酪馅料,把奶油奶酪加糖搅打顺滑,放入牛奶、奶粉、蔓越莓干混合均匀即可。

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,发酵好的面团,拿出揉匀排气,分成小份。

8. 发酵好的面团,拿出揉匀排气,分成小份。

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,包上馅料。

9. 包上馅料。

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,收口向下放入模具

10. 收口向下放入模具

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,放到温暖湿润的地方发酵至2倍大,表面刷全蛋液。

11. 放到温暖湿润的地方发酵至2倍大,表面刷全蛋液。

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,撒上马苏里拉奶酪。

12. 撒上马苏里拉奶酪。

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,放入预热好170度的烤箱,烤20分钟左右,表面马苏里拉奶酪上色,烤好后脱模晾凉封存。

13. 放入预热好170度的烤箱,烤20分钟左右,表面马苏里拉奶酪上色,烤好后脱模晾凉封存。

小贴士

  1. *因为面粉吸水量不一样,所以面团放水的时候要留出10克左右,看情况在放入!
  2. *奶酪馅如果太过稀软可以放冰箱冷藏一段时间再用。
  3. *烤制的时间也要根据面包的大小,还有烤箱的温度来自己调节一下!
菜谱创建于:2016年08月23日 17:59

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