蔓越莓奶酪面包卷
带着淡淡奶酪香的面包，有着与其他甜面包不一样的口感，细腻，柔软，再配上酸甜可口的蔓越莓干，那味道真的太让人喜欢了。
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食材
- 面包粉 200克
- 低粉 50克
- 细砂糖 40克
- 奶粉 10克
- 盐 3克
- 蛋液 25克
- 牛奶 150克
- 黄油 25克
- 酵母 3克
- 蔓越莓干 80克
- 杏仁片 适量
- 奶酪馅 适量
步骤
1. 准备好材料。
2. 蔓越莓用温水泡软，吸干水分备用。
3. 把粉类混匀。
4. 除黄油和蔓越莓外的所有材揉成光滑的面团。
5. 加入黄油继续揉至扩展阶段后加入蔓越莓揉匀。
6. 放温暖处进行一次发酵。
7. 把80克奶油奶酪室温软化后打顺滑加入35克糖粉拌匀做成奶酪馅。
8. 一次发酵结束后排气松驰15分钟。
9. 把松驰好的面团擀成长方形的面片。
10. 压薄底边抹上奶酪馅。
11. 从上往下卷起来。
12. 用利刀匀切成9份。
13. 放入纸模码入烤盘中进行二次发酵。
15. 入预热好的烤箱，中层，上下火180度20分钟左右。
16. 烘烤结束后拿出晾凉即可。
小贴士
- 牛奶的量要根据面粉的吸水性而定，不要一下子全部加入，切好的面卷放入纸模时用手压一下，以免中间发得太高。
菜谱创建于:2017年12月27日 23:41
