巧克力布丁
用玻璃罐制作甜点，无论外带聚会、派对，还是自家享用，都非常方便。 简单装饰的玻璃罐，外观漂亮，携带方便，易于密封和储存。 所以准备几只漂亮的耐烘焙玻璃罐，随手制作各种美味布丁，乳酪，慕斯，都很方便。
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食材
- 巧克力（可可含量60%以上） 20克
- 牛奶 60克
- 鸡蛋 1只
- 细砂糖 15克
步骤
1. 巧克力切碎
2. 鸡蛋加细砂糖打散，细砂糖融化，但不宜打出过多气泡，可用“z”型手法擦底混合
4. 利用牛奶的温度将巧克力融化，如果尚有巧克力块未融，可微波或隔水（50度左右）加温使其融化
5. 将剩余的热牛奶分次少量的加入巧克力中，每次都经搅拌至完全吸收再加入下一次的量
6. 将打散的蛋液也分次加入巧克力中混合均匀
7. 完成的布丁糊过筛后装入玻璃罐中
8. 将玻璃罐摆在深盘中，注入热水2CM深，入预热好的烤箱烘烤，完成后留在炉中待完全降温后取出密封冷藏
小贴士
- 巧克力的品质决定了这款甜点的口味，我全用的是70%左右的法芙娜，80%左右可可脂含量会更加浓郁
- 在融化巧克力和混合其它原料时，勿必少量多次的加入，以免一次性混入液体，使巧克力无法完全融合，产生水油分离状态
- 巧克力布丁密封冷藏可保存4天左右
- 并非所有玻璃瓶都可以用来入烤箱，所以请勿必注意安全
菜谱创建于:2016年08月25日 11:01
