炸猪排

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食材

猪里脊 400克
面粉 3勺
面包糠适量
鸡蛋 1个
奥尔良烤料 10克
椒盐 5克
鸡精 5克
孜然 5克
辣椒粉 5克

步骤

炸猪排,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11224'>猪里脊</a>洗干净横切

1. 猪里脊洗干净横切

炸猪排,切好的里脊肉

2. 切好的里脊肉

炸猪排,用厨房锤或者擀面杖捶打

3. 用厨房锤或者擀面杖捶打

炸猪排,捶打至体积增大，然后用刀轻切里脊，横切完竖切，就跟用牙签扎是一个道理，后续腌制的时候能更好的入味

4. 捶打至体积增大，然后用刀轻切里脊，横切完竖切，就跟用牙签扎是一个道理，后续腌制的时候能更好的入味

炸猪排,加入奥尔良烤料。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 704'>椒盐</a>腌制半小时左右

5. 加入奥尔良烤料。鸡精和椒盐腌制半小时左右

炸猪排,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散。里脊肉裹一层蛋液，裹一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>。再裹一层蛋液

6. 鸡蛋打散。里脊肉裹一层蛋液，裹一层面粉。再裹一层蛋液

炸猪排,最后裹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>

7. 最后裹上面包糠

炸猪排,小火炸制两面金黄内里熟透，不要用大火，避免外皮炸焦内里却没熟透。另一块也是同样的方法炸

8. 小火炸制两面金黄内里熟透，不要用大火，避免外皮炸焦内里却没熟透。另一块也是同样的方法炸

炸猪排,切块盛盘

9. 切块盛盘

炸猪排,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 716'>孜然</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>，外焦里嫩，香脆好吃。。

10. 撒上孜然和辣椒粉，外焦里嫩，香脆好吃。。

小贴士

猪里脊买回来用小锤子捶打，炸出来更酥脆

菜谱创建于:2016年09月11日 12:19

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