日式炸猪排

日式炸猪排

在芳草地吃了曰式炸猪排,一直心念念地要自己做…… 自己做最大的优点就是想吃啥放啥!咋香咋做! 做了几次好评连连,分享我的制作过程,尝尝香不!

安华小厨

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食材

  • 主材料:
  • 猪通脊 200克
  • 腌渍料:
  • 料酒 10克
  • 胡椒粉 2克
  • 2克
  • 生抽 5克
  • 挂料:
  • 玉米淀粉 40克
  • 鸡 蛋 1枚
  • 面 包 糠 50克
  • 食用油:
  • 花生油或菜籽油 500克

步骤

日式炸猪排,猪通脊一块

1. 猪通脊一块

日式炸猪排,从中间分开,大约5㎜厚

2. 从中间分开,大约5㎜厚

日式炸猪排,放在碗中,放进腌渍料,腌三十分钟以上。

3. 放在碗中,放进腌渍料,腌三十分钟以上。

日式炸猪排,面包糠(本色)

4. 面包糠(本色)

日式炸猪排,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>!

5. 玉米淀粉

日式炸猪排,鸡蛋一枚!

6. 鸡蛋一枚!

日式炸猪排,把腌好的肉放在玉米淀粉里!

7. 把腌好的肉放在玉米淀粉里!

日式炸猪排,两面都裹上淀粉!

8. 两面都裹上淀粉!

日式炸猪排,放在蛋液里!

9. 放在蛋液里!

日式炸猪排,两面均裹上蛋液!

10. 两面均裹上蛋液!

日式炸猪排,放到面包糠里!

11. 放到面包糠里!

日式炸猪排,两面裹上面包糠!

12. 两面裹上面包糠!

日式炸猪排,裹好的两块通脊!

13. 裹好的两块通脊!

日式炸猪排,油温八成热时,下入通脊炸!

14. 油温八成热时,下入通脊炸!

日式炸猪排,中火,炸制两面金黄!

15. 中火,炸制两面金黄!

日式炸猪排,切条装盘,装饰一朵花!

16. 切条装盘,装饰一朵花!

小贴士

  1. 通脊肉很嫩,色淡,是炸猪排的好材料!如果是后臀肉,需要用肉锤锤一下的,否则太才了。腌肉时尽量让肉把料汁吸完,成品肉质更嫩些!
菜谱创建于:2017年08月07日 23:00

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